ทาร์ตไข่ หอม มัน กรอบ หน้าเงาวิ้งๆ!! ทำง่ายเว่อ สูตรแป้ง สูตรน้ำทาร์ต เทคนิคสอนจัดเต็มๆ egg tart

💟อย่าลืมกดติดตามเพื่อรับชมคลิปใหม่ๆ💟 ติดตามที่เพจได้ที่นี่   / ครัวสามหมี-104286990940341   ดูคลิปอื่นๆที่นี่    / @threebbears   ........................ แจกสูตรทาร์ตไข่สุดฟิน😘แป้งกรอบ เนื้อนุ่ม หอมมัน อร่อยยันคำสุดท้าย สูตรนี้มาพร้อมสูตรน้ำทาร์ตและวิธีทำแป้งทาร์ตอย่างง่ายสำหรับทำเอง วิธีทำง่ายมากค่ะยังไม่เคยทำต้องลอง ทำกินเองสบายใจเรื่องวัตถุดิบ ถ้าทำขายจะช่วยประหยัดต้นทุนสุดๆเลยค่ะ 💟💟💟 👉อ่านก่อนลงมือทำ 1. สูตรนี้ทำแล้วจะได้ทาร์ตไข่ 10ชิ้น ตัดแป้งวงกลมขนาด3นิ้ว ถ้วยทาร์ขนาด 7ซม. 2. แป้งทาร์ตกรุลงพิมพ์เสร็จแล้ว แช่แข็งไว้ใช้ได้นานหลายเดือน 3. อบทาร์ตห้ามใช้ไฟแรง ไม่อย่างนั้นจะได้ไข่เจียว 4. คนน้ำทาร์ตเบามือที่สุด น้ำทาร์ตจะไม่มีฟองอากาศ รูฟองอากาศจะทำให้หน้าไม่เงาเยิ้มๆ 5. ขนมจะอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบที่เลือกใช้ ส่วนผสม: แป้งทาร์ต แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม เนยเค็ม 30 กรัม น้ำเย็น 60 กรัม น้ำตาล 3 กรัม เนยจืดสำหรับทาบนแป้ง 70 กรัม ส่วนผสม: น้ำทาร์ต ไข่แดง(ไข่เบอร์2) 4 ฟอง(68กรัม) น้ำตาลทราย 45 กรัม แป้งข้าวโพด 8 กรัม วิปปิ้งครีม 180 กรัม นม 30 กรัม กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา สีผสมอาหาร วิธีทำ 1. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำเย็นพักทิ้งไว้ก่อน 2. ใช้ความเร็วต่ำตีเนยเย็นนิ่มให้กระจายตัว เมื่อกระจายตัวแล้วให้ใส่แป้งลงไป ตีให้เข้ากันจนแป้งกลายเป็นเนื้อทราย หลังจากนั้นเทส่วนผสมข้อ 1 ลงไป ใช้ความเร็วต่ำผสมให้เข้ากันจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน 3. หลังจากได้แป้งเป็นก้อนแล้วนำมานวดต่ออีกเล็กน้อยให้แป้งเนียนและกลูเตนทำงาน รีดแป้งให้เป็นแผ่นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลังจากนั้นทาเนยเย็นนิ่มลงบนแผ่นแป้งที่รีดไว้ พับแป้งห่อด้วยพลาสติก และเข้าตู้เย็นแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 4. ครบเวลานำออกมารีด รีดแป้งให้บางที่สุดหลังจากนั้นทาเนยเย็นนิ่มลงไป พับแป้งห่อด้วยพลาสติกและเข้าแช่เย็น 30นาที 5. ครบเวลานำออกมารีด รีดแผ่นแป้งให้บางและมีลักษณะยาว ทาเนยเย็นนิ่มลงไปและม้วนแป้งให้เป็นแท่ง หุ้มด้วยพลาสติกแช่เย็น 30 นาที 6. ครบเวลานำออกมาตัดแป้งแบ่งออกเป็น 10 ชิ้นแบ่งแป้งมารีดทีละชิ้น รีดแป้งให้มีความกว้างประมาณ 3 นิ้ว กรุใส่พิมพ์ แช่เย็นก่อนใช้อบ 7. ใช้ไข่แดง 4 ใบใส่ในถ้วยผสม เทน้ำตาล แป้งข้าวโพด กลิ่นวนิลา แต่งสีผสมอาหารเล็กน้อยคนเบาๆให้เข้ากัน 8. ตวงวิปปิ้งครีม นมสด แล้วนำไปอุ่น ให้นมอุ่นค่อนร้อน หลังจากนั้นเทใส่ในส่วนผสมไข่แดงข้อ 7 ให้แบ่งนมใส่ 2 รอบ คนให้ทุกอย่างเข้ากันอย่างเบามือและพักทิ้งไว้15-30นาที 9. เทน้ำทาร์ตไข่ใส่ในถ้วยทาร์ต นำเข้าอบทันที วางอบชั้นล่างสุด ใช้อุณหภูมิ 180°c ไฟบน-ล่าง อบ 30-35นาที ครบเวลาปรับเป็นไฟบนอย่่างเดียวอบ 250°cประมาณ5-7นาทีให้หน้าขนมมีสีสวย ยี่ห้อส่วนผสมที่ใช้ในคลิป 1. แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 2. เนยสดออร์คิด 3. แป้งข้าวโพดมากาเร็ต 4. น้ำตาลไม่ขัดสีวังขนาย 5. วิปปิ้งครีมโฟร์โมสต์ 6. นมกล่องวาริช 7. กลิ่นวนิลา winner 8. สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ winner 9. เตาอบ 60 ลิตร sharp Ingredient : 10 piece (7 cm. cup) 140g all-purpose flour 30g salted butter 60g cold water 3g sugar 70g unsalted butter Ingredient : filling 4 yolk (68g) 45g sugar 8g corn starch 180g whipping cream 30g milk 1tsp. vanilla extract food color #ทาร์ตไข่โฮมเมด #ทาร์ตไข่สูตรครัวสามหมี #ครัวสามหมี