08 Technique de production du sésame (Mooré)

Le sésame est une plante oléagineuse cultivée principalement sous les climats chauds et présente de nombreuses potentialités sur les plans économique et agronomique. Comme toute culture, les rendements sont améliorés si toutes les étapes de production sont maitrisées et respectées. Le choix de la variété appropriée est essentiel et très déterminant pour la suite du processus Le sésame a de multiples avantages. Il est principalement utilisé pour son huile dont la qualité est reconnue. Les graines de sésame servent à la préparation de sauces, la fabrication de beignets, de boisson locale, de pain et de croquettes. Le tourteau de sésame, principal résidu d’extraction de l’huile, est quant à lui utilisé pour l’alimentation du bétail et de la volaille car renfermant une valeur nutritive appréciable.