Lavorazioni nel carcere di Padova | Gastronomia

http://www.officinagiotto.com Nella casa di reclusione Due Palazzi di Padova Officina Giotto ha attivato laboratori che coinvolgono 120 detenuti. Dopo un primo periodo di inserimento, i lavoratori vengono regolarmente assunti, sono seguiti dall'ufficio sociale del consorzio in collaborazione con la direzione e gli operatori del carcere e ricevono una formazione adeguata alle mansioni svolte. Dalle cucine ogni giorno partono per l'esterno semilavorati che giungono freschissimi a hotel a quattro stelle, ristoranti, catering e mense universitarie. Parliamo di insalata tagliata e lavata, macedonia, tramezzini, canapè, torte e pasticceria salata e simili.