🟢 Tkemali Sousu | Соус Ткемали | Orijinal Gürcü Resepti 🇬🇪

📝 Lazım olanlar: 5 kq alça 2 baş sarımsaq 1 dəstə keşniş 1 dəstə nanə 1 dəstə reyhan 1 ədəd acı bibər 3 xörək qaşığı şəkər tozu 2 xörək qaşığı duz 2 xörək qaşığı Xmeli Suneli 1 xörək qaşığı qırmızı acı bibər tozu 1 xörək qaşığı üyüdülmüş keşniş toxumu 👩‍🍳 Hazırlanması: Əvvəlcə alçaları yaxşıca yuyub qazana tökürük. Üzərinə 1 stəkan su əlavə edib ocağa qoyuruq. Alçalar yumşalıb bişdikdən sonra əvvəlcə qaşıqla əzirik. Bir qədər soyuyandan sonra əlcək geyinərək əlimizlə yaxşıca əzirik ki, meyvənin bütün əti ayrılsın. Sonda yalnız qabıqları və tumları qalır. Bu vaxt keşnişi, nanəni, reyhanı, acı bibəri və sarımsağı blenderdə xırda doğrayırıq. Tam püre halına gətirmədən, xırda doğramaq kifayətdir. Hazırladığımız göyərti qarışığını gavalıya əlavə edirik. Ardınca şəkər, duz, Xmeli Suneli, qırmızı acı bibər və üyüdülmüş keşniş toxumunu əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq. Əgər sous qatı olarsa, alçanın öz bişmə suyundan 1–2 stəkan əlavə edə bilərsiniz. Sousu yenidən ocağa qoyuruq. Qaynamağa başladıqdan sonra 25–30 dəqiqə bişiririk. Rənginin tündləşməməsi üçün çox qaynatmaq olmaz. Hazır Tkemali sousunu isti-isti steril bankalara doldurub qapaqlarını möhkəm bağlayırıq. 💚 Bu sous bütün ət yeməklərinin, kababların, toyuq yeməklərinin və bir çox digər yeməklərin yanında mükəmməl uyğun gəlir. Ətirli, turşməzə və çox ləzzətli alınır. 📌 Qeyd: Sousun təbii qırmızı rəngini və dadını qorumaq üçün göstərilən bişirmə vaxtına əməl etməyiniz yaxşı olar. ❤️ Resept xoşunuza gəldisə videonu bəyənməyi, yaxınlarınızla paylaşmağı, fikirlərinizi şərhlərdə yazmağı və Cansu Kitchen kanalına abunə olmağı unutmayın! Ингредиенты: 5 кг сливы 2 головки чеснока 1 пучок кинзы 1 пучок мяты 1 пучок базилика 1 острый перец 3 ст. л. сахара 2 ст. л. соли 2 ст. л. хмели-сунели 1 ст. л. молотого красного острого перца 1 ст. л. молотого кориандра Приготовление: Тщательно вымойте сливы, добавьте 1 стакан воды и варите до мягкости. Разомните сливы сначала ложкой, затем, когда немного остынут, руками в перчатках, чтобы отделить мякоть от косточек и кожуры. Кинзу, мяту, базилик, чеснок и острый перец измельчите в блендере. Добавьте зелень и все специи к сливовой массе. Если соус получился густым, добавьте 1–2 стакана отвара от слив. После закипания варите 25–30 минут. Не переваривайте, чтобы соус не потемнел. Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Ingredients: 5 kg plums 2 heads of garlic 1 bunch cilantro 1 bunch mint 1 bunch basil 1 hot chili pepper 3 tbsp sugar 2 tbsp salt 2 tbsp Khmeli Suneli 1 tbsp ground red chili pepper 1 tbsp ground coriander Instructions: Wash the plums thoroughly and place them in a pot with 1 cup of water. Cook until they become soft. Mash them with a spoon, then after they cool slightly, mash them by hand while wearing gloves to separate the pulp from the skins and pits. Blend the cilantro, mint, basil, garlic, and chili pepper until finely chopped. Add the herbs and all the spices to the plum mixture. If the sauce is too thick, add 1–2 cups of the reserved plum cooking liquid. Bring to a boil and simmer for 25–30 minutes. Do not overcook, as the sauce may become dark. Pour the hot sauce into sterilized jars and seal tightly. #соусткемали#tkemali#соус#грузинскийрецепт#домашнийсоус#заготовкинаназиму#грузинскаякухня#resept 🎵 Music: Morning Mandolin