Glukoza - próba Trommera

Glukoza jest monosacharydem, w cząsteczce którego znajdują się grupy hydroksylowe przy sąsiadujących atomach węgla. Z tej przyczyny jej roztwór wodny dodany do świeżo strąconego wodorotlenku miedzi(II) powoduje jego roztworzenie. Ponadto cukier ten zawiera w swej strukturze grupę aldehydową i podobnie jak aldehydy, ma właściwości redukujące – ulega próbie Trommera. Obie te reakcje przedstawione zostały na zamieszczonym filmie.