Schoko-Erdbeertorte mit Chrysanthemen und Quark-Frischkäse Creme / Torte einstreichen und dekorieren

Diese leckere Schokoladentorte mit Erdbeeren mit einem Durchmesser von 15 cm besteht aus einem lockeren Schokoladen-Rührkuchen, gefüllt mit einer leichten Quark-Frischkäse-Sahne Creme sowie Erdbeeren und Erdbeerpüree. Außen befindet sich eine schokoladige Swiss-Meringue Buttercreme. Viel Spaß beim Nachbacken! 00:00 Einleitung 00:11 Tortenboden 02:35 Erdbeerpüree 03:12 Schokoladenbuttercreme 03:53 Quark-Frischkäse-Sahne Creme 04:32 Torte füllen 06:58 Torte einstreichen 09:04 Torte dekorieren 10:34 Torte anschneiden Rezept: Tortenböden 3 Eier (zimmerwarm) 120 g Zucker Prise Salz 150 g Buttermilch 150 g Öl 190 g Mehl 2 TL Backpulver 35 g Kakao Eier und Buttermilch schon einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Eier, Zucker und eine Prise Salz etwa 10 min schaumig aufschlagen. Buttermilch und Öl dazu gießen und kurz verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zu der Eiermasse sieben. Vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Zwei Backringe mit 15 cm Durchmesser mit Backpapier einschlagen und den Teig auf beide Formen gleichmäßig verteilen. Bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 min backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen 5 min abkühlen und dann mit einem Messer aus der Form lösen. Anschließend komplett abkühlen lassen und beide Böden je zwei Mal durchschneiden, sodass sechs Böden entstehen. Erdbeerpüree 200 g Erdbeeren 50 g Wasser 1 EL Zucker Erdbeeren mit Wasser pürieren. Zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis es dickflüssiger wird. Abkühlen lassen. Swiss Meringue Buttercreme 3 Eiweiß (ca. 100 g) Prise Salz 120 g Zucker 210 g Butter (zimmerwarm, sehr weich) 50 g geschmolzene und etwas abgekühlte Zartbitterschokolade 2 EL Kakao Eiweiß, Zucker und eine Prise Salz über dem heißen Wasserbad unter Rühren auf etwa 60°C erhitzen. Anschließend in einer Küchenmaschine ca. 20 min aufschlagen. Rührelement wechseln und die sehr weiche Butter esslöffelweise dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit 5 min weiterschlagen. Schokolade und Kakao kurz unterrühren. Quark-Frischkäse-Sahne Creme 220 g Quark 100 g Frischkäse 20 g Puderzucker Etwas Vanille 150 g Sahne 5 TL Sanapart Quark, Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig verrühren. Sahne dazu gießen, Sanapart dazugeben und die Masse steif schlagen. Außerdem: Erdbeeren Deko: Erdbeeren, Chrysanthemen Musik von John_Yasutis auf Pixabay: https://pixabay.com/de/music/search/f...