波蘭種雙色饅頭 Chocolate Swirl Steamed Buns (Mantou) with Poolish

更多內容: https://mrours.blogspot.com/ 如果你喜歡這個影片，請記得訂閱我的頻道，點讚並開啟通知，這樣你就不會錯過未來的新影片！ 使用波蘭種，賦予麵團極佳的延展性，非常容易擀壓; 饅頭即使冷了也柔軟 波蘭種 Poolish 中筋麵粉 AP flour 200g 水 Water 200g 新鮮酵母 Fresh yeast 1g 麵團 Dough: 中筋麵粉 AP flour 300g 糖 Sugar 15g 鹽 Salt 2.5g 新鮮酵母 Fresh yeast 5g 水 Water 50g+20g 可可粉 Cocoa powder 15g ---------------------------------------------------------------------- Music track: Late Morning by Lukrembo Source: https://freetouse.com/music