VOCÊ SABE A DIFERENÇA DE PER CAPITA E PORÇÃO ? ONDE ENCONTRAR O VALOR DE PER CAPITA E PORÇÃO ?

VOCÊ SABE A DIFERENÇA DE PER CAPITA E PORÇÃO ? ONDE ENCONTRAR O VALOR DE PER CAPITA E PORÇÃO ? Hoje vamos fazer uma introdução sobre as etapas dos alimentos e entender a diferença de Per Capita de Porção. São dois conceitos muito utilizados e que causam confusão ou demissão: Per Capita é a quantidade de alimento limpo e cru que é destinada a 1 pessoa em uma refeição/preparação. Além disso, podemos dizer que per capita é o quanto é necessário para se elaborar uma preparação (receita) para uma pessoa. Porção - Depois do preparo, nós temos a preparação pronta. Quando a gente pesa a preparação pronta, encontramos o rendimento em gramas. Mas quando a gente tem uma quantidade da preparação pronta apenas para uma pessoa, essa é a porção. Então porção é a quantidade de alimento / preparação, pronta para consumo, destinada a uma pessoa. VENHA ME DAR UM OI: Instagram:   / nutri_da_teoria_a_pratica   Vídeo de hoje: VOCÊ SABE A DIFERENÇA DE PER CAPITA E PORÇÃO ? ONDE ENCONTRAR O VALOR DE PER CAPITA E PORÇÃO ? Em Técnica Dietética utilizamos bastante os valores de Per Capita e Porção para planejamento de cardápio, previsão de compras, porcionamento, sendo assim é muito importante compreender a diferença entre os dois. O Per Capita é a quantidade de alimento limpo e cru que é destinado a 1 pessoa em uma refeição e a porção é a quantidade de alimento / preparação, pronto para consumo, destinado a uma pessoa. Nessa aula mostro onde podemos encontrar os valores do Per Capita e Porção ? Espero que gostem !!! Para entender melhor Ficha Técnica de Preparo, recomendo assistir essa Playlist:    • Ficha Técnica de Preparo   Vídeos que recomendo também assistir: 1 - FICHA TÉCNICA: IMPORTÂNCIA E TIPOS DE FICHA TÉCNICA:    • FICHA TÉCNICA: IMPORTÂNCIA E TIPOS DE FICH...   2- COMPONENTES DA FICHA TÉCNICA DE PREPARO:    • COMPONENTES DA FICHA TÉCNICA DE PREPARO   3 - PASSO A PASSO: FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO REQUEIJÃO CREMOSO ! COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO:    • FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO REQUEIJÃO CREM...   4 - ANÁLISE NUTRICIONAL DE UMA PREPARAÇÃO POR SITE ON LINE DE GRAÇA ! ANÁLISE NUTRICIONAL PASSO A PASSO:    • ANÁLISE NUTRICIONAL DO REQUEIJÃO CREMOSO C...   5 – FICHA TÉCNICA DE PREPARO: COMO CALCULAR CUSTO, NÚMERO DE PORÇÕES E PER CAPITA DE UMA PREPARAÇÃO:    • FICHA TÉCNICA DO REQUEIJÃO CREMOSO COM AZE...   6 – COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO ARROZ ! QUER APRENDER A FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO:    • COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO ARR...   7 - COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO FEIJÃO ! QUER APRENDER A FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO:    • COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO FEI...   SOBRE MEU CANAL: Oi, eu sou Adriana Correia (Drika) !!! Esse canal é voltado ao ensino de disciplinas do curso de Nutrição da teoria à prática. Meu maior objetivo é ajudar pessoas que querem aprender sobre Anatomia e Fisiologia Aplicada a Nutrição, Gestão de Unidade de Alimentação, além de Nutrição e Técnica Dietética da teoria à prática, desde vídeo aulas, experiências em cozinhas industriais, vídeos de receitas, como fazer ficha técnica de preparo, como calcular o custo de receitas e refeições, como elaborar o preço de venda dos alimentos, como conservar os alimentos, como diminuir desperdício e o custo. Vídeo de hoje: VOCÊ SABE A DIFERENÇA DE PER CAPITA E PORÇÃO ? ONDE ENCONTRAR O VALOR DE PER CAPITA E PORÇÃO ?