CROQUETAS DE HUEVO-HUEVOS VILLAROY-HUEVOS CON BECHAMEL PASO A PASO

¿una croqueta? ¿un huevo? …todo a la vez. Huevos Villaroy, exquisitos, una receta intemporal. Ingredientes: 3 huevos cocidos 2 cucharadas de aceite de oliva 100 gramos de harina 1 litro de leche 1 cucharadita de sal Una pizca de pimienta negra molida Pan rallado Elaboración: Cuece los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Sácalos del agua, enfríalos y pélalos. Parte los huevos a la mitad y coloca las mitades en una fuente de cerámica o cristal. Aparte, haz una bechamel. Para ello ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añade la harina y sofríe unos minutos con el fuego bajo y con cuidado de que no se queme. Cuando esté bien cocida la harina vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se nos pegue. Salpimentamos al gusto. Cuando comience a espesar la bechamel, la retiramos del fuego y la vertemos en la fuente sobre los huevos. Lo llevamos a la nevera de un día para otro Empana los huevos pasándolos por pan rallado, huevo batido y pan rallado otra vez. Fríelos en abundante aceite caliente y retíralos a un papel de cocina, que absorba el exceso de aceite. Sírvelos inmediatamente.