Суши, което децата обожават – лесно и бързо

СУШИ РОЛ РЕЦЕПТА Продукти (за ~4 рол-а / 32 хапки) • Суши ориз: 250г (суров) • Вода: 350 мл • Оризов оцет: 40 мл • Сол: ½ ч.л. • Нори листи: 4 бр. Пълнеж: • Авокадо: 1 бр. (узряло, нарязано на ивици) • Краставица: ½ бр. (обелена, на тънки ивици) • Скариди (бланширани или темпура): 6–8 бр. • Сьомга (сашими качество): 60–80 г, нарязана на ленти • Пилешки хапки (хрупкави или на грил): 80 г, нарязани на ивици • Крем сирене Филаделфия: 80 г За сервиране: • Соев сос • Уасаби • Японска майонеза (Kewpie) ⸻ Подготовка на ориза 1. Измий ориза под студена вода, докато водата стане бистра. /отцеждане 30 мин./ 2. Сложете го да ври с 350 мл вода на слаб огън, с капак, ~12мин. 3. Махнете от котлона и остави под капак още 10 мин. 4. Залей готовия ориз овкусен оризов оцет и разбъркайте внимателно с дървена шпатула. 5. Остави да изстине напълно. Оризът не трябва да е топъл при навиване. ⸻ Навиване 1. Постави бамбукова подложка на масата. Върху нея лист нори с лъскавата страна надолу. 2. Намокри ръцете. Разпредели тънък равномерен слой ориз (не тъпчи). Остави 1 см празно в горния край за залепване. 3. В долната част подреди по избор: • Рол със сьомга + Филаделфия + авокадо • Рол със скариди + краставица + майонеза • Рол с пилешки хапки + авокадо + Филаделфия 4. Завивай стегнато с подложката, но без да мачкаш. 5. Овлажни леко свободния край на нори кората, за да залепне. ⸻ Рязане • Използвай остър нож. Потапяй го в студена вода преди всяко рязване. • Режи напред-назад, не натискай отгоре. Парчетата се режат на 8 еднакви части. ⸻ Тънки моменти • Оризът е ключът: ако е лепкав и равномерно овкусен, ролът винаги става стабилен. • Авокадото трябва да е меко, но не кашкаво. • Не препълвай рол-а. По-малко пълнеж дава по-стегната форма. ⸻