60 Dakikada Tam 10 Çeşit Meze Yapmalısın, Ne Yaparsın? | Çat Kapı B15

Gelmiş geçmiş en heyecan dolu Çat Kapı bölümüne hoş geldiniz! Kan (küçük bir parça), gözyaşı, acı, keder ve mutluluk bu videoda! Hazır av yasağı kalkmış ve balık sezonu açılmışken bu bölümü kaçırmasanız iyi edersiniz. Çünkü evinin altındaki balık restoranının Ferhat Şef’e yaptığı son dakika sürprizini izliyor olacağız. Restoranın şefi o gün işe gelmeyince sahibi de komşuluk hatırı için yardım eder diye düşünerek Ferhat Şef’in kapısını çalıyor ve sadece 1 saatte tam 10 farklı meze hazırlamasını rica ediyor. Yumuşak kalpli şefimiz ise yardımseverliğine yenik düşerek kabul ediyor ve iki eli birbirine dolanarak, yemeklerle konuşarak, zaman zaman adını unutarak hatta dış sesi seyirciye şikayet ederek de olsa bir destana imza atıyor. Hepsi birbirinden nefis, taptaze balığın yanında lezzetiyle rol çalmaya kararlı 10 farklı meze ortaya çıkarıyor. Gerçekten i-na-nıl-maz. Hadi buyurun! İDEAL MEZE TARİFLERİ: 1-) EKŞİLİ BİBER 20 adet köy biberi ½ çay bardağı nar ekşisi ½ çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: 1. Biberleri tost makinası ya da ızgarada közleyin. 2. Biberler sıcakken üzerlerine tuz, nar ekşisi ve zeytinyağını gezdirin. Mezeyi sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. 2-) GİRİT EZME 1 su bardağı beyaz peynir 1 su bardağı lor peyniri 1 su bardağı tulum peyniri 1 su bardağı ceviz 2 diş sarımsak ½ çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı Antep fıstığı Yapılışı: 1.Peynirleri derin bir kapta ezin. 2.Dövülmüş sarımsak, kıyılmış ceviz, toz fıstık ve zeytinyağını ekleyip karıştırarak servis edin. 3-) ATOM 3 su bardağı süzme yoğurt 3 diş sarımsak 3 adet kuru acı biber ½ çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz kırmızı biber Yapılışı: 1. Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu çırpın ve servis tabağına alın. 2. Biberleri sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. 3. Biberleri kurulayıp çekirdeklerini ayırın ve zeytinyağında kavurun. Ocaktan alır almaz toz biberi ekleyip yoğurdun üzerine ekleyin. 4-) TABBULE 1 demet maydanoz ½ demet dereotu ¼ demet taze nane ½ kırmızı biber ¼ domates 1 yemek kaşığı ince bulgur 1 adet limon ½ çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: 1. Maydanoz, dereotu ve naneyi ince şekilde kıyın. 2. Biber ve domatesleri minik küpler halimde doğrayın. 3. Derin bir kap içerisine bulgurla birlikte doğranmış malzemeleri, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip harmanlayıp servis edin. 5-) ŞAKŞUKA 2 adet patlıcan 1 adet kabak 1 adet havuç 2 adet domates 2 diş sarımsak ½ çay bardağı zeytinyağı Kızartmak için; Sıvı yağ Yapılışı: 1. Domatesleri rendeleyin, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile orta ateşte pişirin. 2. Sebzeleri küp doğrayın. Sıcak sıvı yağda sırası ile önce havuç, patlıcan ve son olarak da kabakları kızartın. 3. Kızaran sebzelerin üzerine domates sosu döküp harmanlayarak servis edin. 6-) TAHİNLİ PATLICAN 2 adet bostan patlıcan 4 yemek kaşığı yoğurt 2 diş sarımsak 1 çay bardağı tahin ½ limonun suyu 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı kimyon Yapılışı: 1. Patlıcanları közleyin ve soyun. 2. Derin bir kap içinde tüm malzemeyi ezerek karıştırın ve servis edin. 7-) PRATİK MİDYE PİLAKİ 500 gram iç midye 2 adet domates 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz ½ çay bardağı zeytinyağı 2 adet taze soğan Yapılışı: 1. Domatesleri rendeleyin, ezilmiş sarımsak ,zeytinyağı ve tuz ile orta ateşte pişirin. 2. Midyeleri buharda renkleri değişene kadar 4-5 dk pişirin. 3. Pişen midyelerin üzerine domates sosu ekleyin. Taze soğanları ince doğrayıp tabağa ekleyin ve az miktar daha zeytinyağı dökerek servis edin . 8-) KARİDES SÖĞÜŞ 500 gram karides 1 adet limon ½ çay bardağı zeytinyağı 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz ½ demet maydanoz Yapılışı: 1. Karidesleri buharda 2-3 dk. pişirin. 2. Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve tuzu blenderden geçirin. 3. Maydanozları ince kıyın. 4. Tüm malzemeleri harmanlayıp servis edebilirsiniz. (Servis için bir iki dilim kırmızı soğan kullanabilirsiniz.) 9-) MUHAMMARA 1 su bardağı ceviz 5 dilim kuru ekmek 2 yemek kaşığı biber salçası 4 yemek kaşığı nar ekşisi 2 diş ezilmiş sarımsak 4 yemek kaşığı zeytinyağı ¼ limonun suyu Süslemek için; Ceviz Zeytinyağı Yapılışı: 1. Kuru ekmek ve cevizi blenderden geçirin. 2. Derin bir kapta geri kalan tüm malzeme ile karıştırıp macun kıvamına getirin. 3. Servis ederken üzerine kırılmış ceviz serpin ve zeytinyağı gezdirin. 10-) ZEYTİN SALATASI 2 su bardağı kokteyl zeytin ½ demet maydanoz ¼ demet taze nane 2 adet taze soğan 1 su bardağı ceviz 1 çay bardağı nar ekşisi ½ çay bardağı zeytinyağı Yapılışı: 1. Tüm malzemeleri ufak parçalar halinde doğrayın. 2. Derin bir kasede zeytinyağı ve nar ekşisi ile harmanlayıp servis edebilirsiniz. Mutfak sponsorumuz Vestel'in Yemek.com mutfağında kullanılan ürünlerine ulaşmak için: Vestel Buzdolabı: http://bit.ly/2Th0MZe Vestel Ankastre Bulaşık Makinası: http://bit.ly/2BAtD39 Vestel Ankastre Ocak: http://bit.ly/2jwAcLK Vestel Ankastre Fırın: http://bit.ly/2Foac1g Vestel Su Pınarı: http://bit.ly/2zAgfdR #balıksezonu #çatkapı