宜蘭光榮定置魚場買活體大紅甘，現場腦絞，回家放血熟成，魚鰓內臟丟棄很麻煩?交給廚餘大師吧。
這次在石城魚港的光榮定置魚場買到5.8公斤活體大紅甘，冬天是紅甘大出的季節，這時的紅甘很肥美，肉裡的脂肪多，加上天氣夠冷，非常適合來做一個稍微長天數的熟成。因為魚較大，要慢慢吃完，分兩階段熟成，第一次熟四天，燉湯吃超鮮紅甘魚麵。 在處理大魚時，魚鰓跟內臟不太好丟棄，放著容易產生異味，網路上廚餘大師的介紹，我就連絡廠商看看能否讓我試用看看，效果非常好，處理在家殺魚時產生的廢棄物十分方便，不用再擔心趕不上垃圾車魚內臟長蛆發臭的問題了。 廚餘大師官網： https://www.theaxiomstore.com/product... 00:00 開場 01:37 拿出廚餘大師收集桶 02:32 給魚放血 06:54 把魚鰓、內臟放進廚餘大師 08:38 廚餘大師處理好的魚鰓 內臟 成品 15:22 用廚餘大師處理大魚骨 脊椎骨 魚刺 18:58 最後 用廚餘大師處理好的魚骨 魚刺 脊椎骨 #カンパチ#紅甘#廚餘大師#熟成魚 #章紅#油甘#魚的做法#海鮮#石城漁港 #Foodcycler#紅魽#食魚教育
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