Micronutrientes y leche fortificada: oportunidades para la industria | Juan Bárcena (Grupo LALA)

En este episodio de The Food Tech Podcast, Ingrid Cubas conversa con Juan Bárcena, Gerente del Instituto de Nutrición LALA, sobre el papel de la fortificación en alimentos como una de las estrategias más efectivas para mejorar la nutrición y la salud pública. Durante la conversación analizan por qué las deficiencias de vitaminas y minerales siguen siendo un reto en México y América Latina, cómo ha evolucionado la fortificación de alimentos, la importancia de utilizar ingredientes biodisponibles y los desafíos que enfrenta la industria. Además, exploran el futuro de la innovación en alimentos fortificados, el rol de la educación nutricional y las oportunidades para acercar productos más nutritivos, accesibles y seguros a un mayor número de consumidores. Dale play y descubre por qué la fortificación alimentaria seguirá siendo una de las herramientas más importantes para enfrentar los retos de nutrición hacia 2030.