41 - Castrato in umido
Una carne dal sapore unico. Con Andrea Bultrini Il castrato è un adulto di pecora che, proprio per la castrazione, ha mantenuto la carne morbida. il suo sapore è quindi molto più intenso rispetto a quello di un agnello o di un abbacchio pur avendo la carne tenera come questi ultimi. Proprio per il suo sapore intenso, la morte sua è in umido, semplicemente nel sugo di pomodoro e aromatizzato con pochissimo odori. Se lo trovate, vi consiglio di prenderlo: è squisito e la ricetta è semplicissima! Data di registrazione: 6 novembre 2015 ISCRIVITI AL CANALE E GUARDA GLI ALTRI VIDEO! LA MIA PAGINA FACEBOOK: / bultrini.andrea Alcuni link alle mie playlist: CUCINA ROMANA: • Cucina romana (di Andrea Bultrini) CACCIAGIONE: • Cacciagione (di Andrea Bultrini) CARNE VACCINA: • Carne bovina (di Andrea Bultrini)
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