Hitaasti kypsytetty kassler • HalpaHallin grillausvinkki

Osta grillit ja tarvikkeet HalpaHallin verkkokaupasta: https://www.halpahalli.fi/ Näin valmistat helposti kokonaisen kasslerin grillissä - slow foodia parhaimmillaan! Mausteina suola, pippuri, grillimauste ja fariinisokeri. Sekoitetaan aineksista mausteseos antamaan lihalle suolainen maku, jossa pieni makeus mukana pohjalla. Hierotaan seos joka puolelle kassleria. Maustamisen voi tehdä jo edellisenä päivänä (pienenä apuna voi käyttää marinoimiseen tarkoitettuja marinaadiruiskuja, jolloin lihan sisään voi ruiskuttaa esim. ananasmehua). Ennen grillausta pyyhkäistään pinnalta ylimääräiset mausteet. Aloitetaan grillaamalla kassler jokapuolelta ruskeaksi - lämpömittari laitettuna kasslerin paksuimpaan kohtaan. Sen jälkeen voidaan sulkea kaasugrillissä keskimmäinen grillivastus ja jatkaa grillaamista epäsuoralla lämmöllä - grillin lämpö 150 astetta. Käännellään lihaa välillä. Paisti on valmis, kun sisälämpötila on 80 astetta. Kääräistään vielä hetkeksi folioon vetäytymään ja tehdään sillä välin maukas bbq-kastike. Sekoitetaan valmista grillikastiketta n.3dl, 1,5dl hunajaa ja 0,5dl ketsuppia keskenään ja se on siinä. Leikataan kasslerista ohuita siivuja, sipaistaan pintaan kastiketta ja kyllä maistuu! Toimii myös esim. pienten tortillalättyjen täytteenä