שטרודל תפוחי עץ אוסטרי -מתכון עתיק

מתכון: שטרודל תפוחי עץ אוסטרי לבצק: 3/4 1 כוסות קמח רגיל מנופה 2 כפות שמן כפית שטוחה סוכר כפית שטוחה מלח 1/2 כוס מים ללוש כ-5-6 תפוחי עץ גרנד אלכסנדר קלופים וחתוכים לפרוסות דקות 1/3 כוס סוכר חום או לבן חופן צימוקים שחורים 1/4 כפית קינמון חופן אגוזי מלך קצוצים כפית גרידת לימון לתשומת לב: את חומרי המלית מכינים רק אחרי שהבצק נח שעה במקרר. ומערבבים את הסוכר עם התפוחים וכל היתר, רק לאחר רידוד הבצק. לא מערבבים, כדי שהסוכר לא יגרום לתפוחים להגיר נוזלים. להשאיר 2-3 כפות אגוזי מלך קצוצים גס לפיזור על השטרודלים. להמיס 50 גרם חמאה למריחה קלה על "העלה", וגם למריחה על השטרודלים לפני ואחרי האפייה. אופן ההכנה: פורסים סדין חלק ונקי על משטח העבודה ומפזרים עליו קמח. מתחילים ברידוד הבצק ואח"כ מותחים את הבצק דק מאוד, בעזרת גב כף היד, מטפטפים בקלילות מעט חמאה מומסת על הבצק. מערבבים את כל חומרי המלית. מסדרים את המלית בשליש הראשון של העלה, מגלגלים את הבצק עם הסדין בעדינות ומחלקים לשניים באמצע לשני שטרודלים באורך של כ - 30 ס "מ, סוגרים את הקצוות. מניחים על התבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים בחמאה מפזרים את שארית האגוזים , אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ואופים כ - 25 דקות בערך או עד שמשחים ומצננים . מורחים שוב במעט חמאה מומסת. ב ה צ ל ח ה ! אם אהבתם סמנו👍והרשמו לערוץ היוטיוב שלי כמנויים, מה שמבטיח שתקבלו מתכונים חמים. הצטרפו גם לקבוצת הפייסבוק : "טעם של עוד... עם יעל דגן" ותהנו מקבוצה שיתופית לעולם המטבח❤️ #אוכלכשר @שטרודלתפוחיםאוסטרי #Food #foodblogger #kosherfood #quarantinecooking #cooking #foodie #instafood #yummy #delicious #kitchen #foodphotography #homemade #foodlover #foodstagram #dinner #instagood #restaurant #gourmet #homecooking #foodporn @instagrams.co.il #amazing #instagood #photooftheday #sweet #tasty #foodpics @bufet_magazin_chef#BakingTherapy#habbycooks #bakerylife @foody_israel @israeli_kitchen @israel_food_channel @foody_israel #foodil @mako.foodies @walla_food @magazine_food