Rączka gotuje: bogracz z kluseczkami, papryka konserwowa, ajvar Remigiusza

Odc. 511 - Remigiusz Rączka i jego pomysły na paprykę! Składniki poniżej: Śląski bogracz z kluseczkami łopatka wieprzowa – 1,5 kg marynata: olej – 50 ml papryka słodka – 1 łyżka papryka wędzona – 1 łyżka liść laurowy – 4 szt. ziele angielskie – 8 szt. sól – 1 łyżeczka marchew – 2 szt. pietruszka – 2 szt. seler – 0,5 szt. cebula – 1 szt. czosnek – 6 ząbków papryka surowa – 3-4 szt. papryka konserwowa (wraz z zalewą) – 1 słoik woda – 1,5 l mąka pszenna – 1 łyżka kluseczki: ziemniaki ugotowane – 600 g mąka ziemniaczana – 150 g masło – 1 łyżka Papryka konserwowa papryka czerwona – 3 kg marchew – 1 szt. cebula – 1 szt. liść laurowy – 2 szt./na słoik ziele angielskie – 3-4 szt./ na słoik pieprz ziarnisty – 1⁄3 łyżeczki/na słoik gorczyca (ziarna) – 1⁄3 łyżeczki/ na słoik suszony tymianek – 1⁄3 łyżeczki / na słoik suszony lubczyk – szczypta na słoik zalewa: woda – 2l sól kamienna – 2 łyżki cukier – 2 szklanki ocet spirytusowy – 600 ml Ajvar Remigiusza papryka czerwona – 1,5 kg bakłażany – 1 kg pomidory lima – 1 kg cebula – 0,5 kg czosnek – 6 ząbków papryczka ostra – 2 szt. oliwa – 100 ml papryka słodka – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku cukier – 1 łyżka ocet – ok. 30 ml