Dünyanın Üretimi En Zor Ekmeği | Hakan Doğan | TEDxBursa

Ekmeğin geleceği geçmişinde gizlidir. 49 yaşında, aile mesleği olan ekmekçiliğin derinlerine inmiş ve bunu geliştirmiş; Bursa'da başarılı 2 işletmesinde bu geleneği sürdürmektedir. 2014 senesinden beri ekşi maya üzerine birçok ülkede araştırmalar yapan Denedolu platformunun içindedir. "Ekşi Mayalı Ekmekler" ve "Hamur İşleri" adlı 2 kitabı uluslararası Gourmand ödülü almıştır. Ekmek, çikolata ve pasta konusundaki yazıları, röportajları ve değerlendirmeleri ulusal dergilerde yayınlanmakta; aynı zamanda ulusal dergilere danışmanlık yapmaktadır. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx