天然消炎湯，比吃藥更健康！

材料：· 薯仔 4 個（切粒）· 洋蔥 2 個（切粒）· 原蒜頭 2 個（連皮）· 迷迭香 6 支（約 3 英寸長）· 清雞湯 適量（剛好浸過所有材料；盒裝已有鹹味，不用加鹽，若用自煲額外加鹽口味的高辣椒粉湯或高鹽口味，不用加鹽，若用自煲口味的清湯口味 高鹽口味，不用加鹽。 適量（最後調味用） 做法分成五步，跟著做絕不失手： 第一步：準備食材烤香蒜頭將整個蒜頭頂部搣開，露出蒜瓣，淋少許橄欖油，用錫紙包好。 放進已預熱至 200°C 的焗爐，烘烤 40 分鐘至軟糯。 取出放涼後，輕鬆去皮備用。 這個「慢烤」手法是整道湯的靈魂──生蒜刺激，烤過後變得香甜溫和，腸胃敏感的人也能好好吸收。 將切好的薯蕷放入清水清洗一下，洋蔥切成細粒，迷迭香洗淨去除粗枝。 第二步：炒香食材先將鍋加熱落適量油，先放洋蔥粒炒香，再加入薯粒、烤好的蒜頭和迷迭香，略炒幾下，香氣馬上湧現。 第三步：燉煮濃湯倒入清雞湯，份量剛好浸過所有材料，蓋上鍋蓋，用中細火煮約 30 分鐘，直到薯仔完全軟腍。 熄火，稍微放涼。 第四步：打勻過濾粗粒，用攪拌機將湯料打成細滑濃湯。 再用不銹鋼紗網過濾一次，去除粗纖維，口感會更綿密順滑。 第五步：享用飲用前重新加熱，撒上適量黑胡椒粉即成。 這道湯的厲害之處，在於四種核心食材經過「焗烤」與「慢熬」後，抗炎成分大量釋放，形成協同效應： · 蒜頭 ── 烤過後的大蒜硫化物（蒜氨酸轉化出的活性成分）能有效抑制促炎細胞因子（如 TNF-α、IL-6）。用錫紙包裹慢烤，既讓蒜肉變得香甜，又大幅降低生蒜對腸胃的刺激，讓慢性發炎體質的人也能安心食用。 · 迷迭香 ── 內含迷迭香酸和鼠尾草酸，科學證實能直接抑制 COX-2 酵素的基因表達。COX-2 正是引發紅腫熱痛的主要催化劑，許多消炎藥也是針對它來設計，所以迷迭香有「天然消炎藥」的美譽。 · 洋蔥 ── 富含槲皮素，這是一種極強的類黃酮抗氧化劑，能清除自由基、阻止發炎物質在組織中擴散。先用油炒香，能幫助這些脂溶性成分更好地溶入湯汁。 · 橄欖油或牛油果油 ── 高品質橄欖油含有「橄欖油刺激素」，其消炎機制與布洛芬相似；加上單不飽和脂肪酸能優化腸道微生態，從根源減少全身性慢性發炎。 #抗發炎飲食 #消炎湯水 #天然消炎 #慢性發炎 #抗氧化#簡易食譜 #自家製濃湯 #薯湯 #迷迭香食譜 #烤蒜頭 #健康湯水 #家常菜 #煮食教學 #烹飪#慢性發炎