（364）【養生甜品】蔬菜之王紫山药，被稱作（紫人參）保護心血管、抗衰老！好吃又簡單做法！Joanna澳洲生活

#養生# 紫山藥#養生食品# 紫山药（英文名：Purple yam）是薯蓣科、薯蓣属植物。素有“紫人参”之称 紫山药比普通山药含有更多的维生素和Mg、Zn等微量元素，特别是含有8种酚类黄酮物质的“花青素”，具有滋肺益肾、健脾止泻、降压利肝等功效，是集味美和保健作用为一体的药食兼用的绿色食品。 保健功能 降脂：紫山药块茎中含有多糖、黏液质，有明显的降低血脂、降低总胆固醇的作用。降血糖：紫山药块茎中含有黏液质，能够阻碍淀粉的分解速度，减低血液中血糖的含量。山药中的多糖能够抑制α-淀粉酶的活性，抑制淀粉分解成葡萄糖，从而降低血糖的含量。 抗肿瘤：紫山药块茎中的薯蓣皂苷能够抑制肿瘤细胞的增殖。抗氧化、抗衰老：紫山药块茎中的多糖具有抗氧化活性。紫山药性平，味甘，入脾、胃、肺、肾经，有补气养阴，止泻涩精，兼有补肾固精的功效，为补气益阴、涩精止泻的常用药。紫山药既是特种蔬菜，又是补品，其补而不滞，不燥不热，可和多种食品搭配食用，能增进食欲，预防心脑血管疾病，增强免疫力，预防类风湿性关节炎，还具有减肥、健美、降血压、利胆等作用。