Crepas de pollo y chile poblano 🌶🐥Chicken and poblano pepper crepe

Crepas con rajas y pollo 25 crepas 1 pechuga entera de pollo hervida y deshebrada 1 taza de elotes cocidos ( puede ser enlatados ) 200 gramos de queso panela o mozzarella ( esto es extra de lo que usaremos para gratinar) 4 chiles poblanos asados ,limpios y en rajas 1 cebolla grande en lunas 1 1/2 taza de crema 1/2 taza de leche 1 1/2 taza de queso manchego, mozzarella, o que se derrita Sal Pimienta