دوناتس - Donuts/ Doughnuts

المقادير بالأكواب والملاعق المعيارية : عجينة الدوناتس : كوب ماء دافئ (٢٤٠مل) ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة سكر بودرة منخول ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة ٤ كوب طحين متعدد الاستعمالات (٥٢٠غ ) رشة ملح ٢ بيض بحرارة الغرفة ١ ملعقة صغيرة ڤانيلا ٣.٥ ملعقة كبيرة سكر بودرة منخول نصف اصبع زبدة لينة (٥٠غ) زيت نباتي للقلي بنرق العجينة بقياس : ٤٠*٣٣ سم تقريباً قياس القطاعة الكبيرة : ٩ سم قطرها قياس القطاعة الصغيرة : ٢.٥ سم قطرها عدد الحبات : ١٤-١٦ حبة تقريباً اذا كان لديكم ميزان حرارة فمن الأفضل أن تكون حرارة الزيت أثناء القلي بين ١٥٠-١٦٠ مئوية حتى ينضج الدوناتس من الداخل دون أن يحترق واذا لم يتواجد فنحمي الزيت على نار مرتفعة ثم نخفق درجة الحرارة لمتوسطة حتى تكون الحرارة معتدلة طوال فترة القلي للتغطية : كوب شوكلاتة بيضا مقطعة صغير نصف كوب كريمة خفق سائلة للحلويات لون طعام جل (قطرات) فارمسيلي ألوان للزينة للكريم باتسيير / حشوة الكسترد : كوبين حليب سائل (٤٨٠مل) ثلاثة أرباع الكوب سكر أبيض(نضيف ربع كوب على الحليب والباقي على الصفار ) ٦ صفار بيض بحرارة الغرفة ١ ملعقة كبيرة فانيلا نوع ممتاز ربع كوب نشا ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة لطبقة السكر المقرمشة (الكراميل القاسي): كوب سكر أبيض لتغطية القرفة والسكر البودرة : ربع كوب سكر بودرة منخول ١ ملعقة صغيرة قرفة أو أكثر ملاحظة : بالڤيديو صنعت نصف مقدار من حشوة الكريم باتسيير لتوضيح التكنيك فقط ولكن لحشي جميع الحبات يجب صنع المقادير المكتوبة أعلاه في صندوق الوصف كما هي #donuts #doughnuts #دوناتس #Danaabushanab #داناأبوشنب