新疆編04 - 庫車熱斯坦老街~大馕城~圖木舒克唐王城

踏入庫車熱斯坦老街的瞬間，仿佛推開了一扇穿越時空的雕花木門。正午的陽光斜斜地掠過土黃色的磚牆，把維吾爾族院落的影子拉得很長，空氣中浮動著烤饢的焦香與桑椹的甜膩，交織成獨屬於西域的記憶密碼。老街的建築是凝固的史詩。牆體由夯土與胡楊木搭建，歷經百年風沙仍固執地保持著原始的肌理。家家戶戶的門扉都像是匠人精心雕琢的藝術品：彩繪的石榴花攀附在銅製門環上，鏤空的雕花里漏進細碎的光，門楣處藍白相間的石膏花紋與葡萄藤蔓相互纏繞。 庫車，古龜茲國，是獨庫公路的終點。庫車曾是「西域三十六國」中強大的龜茲古國中心，也是玄奘法師口中頗擅「管弦樂伎樂」的國家。庫車老城的熱斯坦街道是舊時繁華的貿易中心，仍保留著傳統的西域元素，民族色彩豐富。庫車大馕城，不僅是一個馕生產銷售的集中地，還是一處難得的民俗風情遊覽區，佔地總面積2萬平方米，其中商業區有馕文化展覽館、民族特色餐飲區、大馕生產車間、大馕展示銷售大廳等，吸引了國內外遊客。馕是新疆特有的飲食文化，是新疆人長期生活積累的經驗和智慧的產物，作為自治區非物質文化遺產的庫車大馕，以大而薄、脆而香等特點享譽全國。馕是新疆各族群眾不可缺乏的傳統食品，也是維吾爾族眾不可缺的麵食之一。在新疆，馕有五十多個品種，常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、胡蘿蔔馕、捲餅馕等。據考證，「馕」字源自波斯語，流行於阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞等各國。維吾爾族原本把馕叫做“艾買克”，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改稱為“馕”。庫車大馕的味道、口感和其他馕沒什麼差別，只是外表大如車輪，讓人看了很新奇之外，別無異樣。馕主要原料有玉米粉，玉米粉含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。對開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞老化、防癌抗癌等。它對高血壓、高血脂、動脈粥狀硬化、老年性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等患者非常適合。自2010年以來，庫車大馕被列為新疆非物質文化遺產，新疆的馕文化不僅是當地飲食文化的代表，也是新疆民俗文化的代表，更是鮮明的地理標誌。 唐王城是唐代尉頭州城的遺址，位於新疆圖木舒克市城北10多公里，巴楚縣城東北約60公里處的代熱瓦孜塔格山南端山口東北側，維吾爾語稱這裡為「托庫孜薩來」，意即「九座驛站」或「九座烽燧」，因有砍柴人在此拾得唐代開元通寶，故呼其為「唐王城」。英國人福西斯曾在1870年和1873年兩次來到此地，在報告中寫道唐王城是「有石牆和造像碎片的廣大古城市遺址」，瑞典人斯文·赫定在1895年2月對唐王城的兩個地方進行了發掘，認為這裡是穆斯林時代的遺址。最早來到這裡進行大面積發掘的是1906年6月15日來到這裡的法國人保羅·伯希和，發現這裡有造像殘片後認為這裡建造的年代肯定比斯文·赫定所認定的更早，僅1906年12月15日就在唐王城搜集出土文物400餘件，現均收藏在法國巴黎的吉美博物館。1913年，德國人勒柯克率領的探險隊在唐王城發現了壁畫、塑像、木雕佛像、青銅香爐、舍利袋和婆羅米文文書等文物，現均收藏在德國柏林的亞洲藝術博物館。英國的斯坦因也曾在1908年和1913年兩次發掘唐王城。1928年4月至1929年10月，黃文弼帶領中瑞西北科學考察團來這裡考察，挖掘到泥塑佛頭、古印度文文書殘片、一匹完好的唐絹和錢範、錢幣等等。1959年新疆維吾爾自治區文物管理委員會的李遇春等人調查了唐王城遺址，共清理1053平方米的面積，發現了許多陶器、木器、骨器、銅器、塑像殘塊、木簡、文書、錢幣、陶錢範、絲織品等文物。