Sauce béchamel pour cuisine collective #faitmaison #food #recette #cantine #cuisine #madehome
@dimicoachcuisine7835 #globalschool Pour 20 litres de béchamel 20L de lait Un roux entre 50 et 100gr de beurre et de farine par litre. 100 gr c'est lourd Ici 70 gr/L soit 1,5 KG de beurre 1,5 KG de farine Sel poivre muscade et piment de Cayenne
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Purée fraîche pour cuisine collective #cantine #cuisine #faitmaison #recette #homemade #cantine
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