Vplyv výživy na zdravie človeka (Adela Penesová)

[00:00] Úvod [00:33] Zdravie, jeho determinanty a zodpovednosť. [02:24] Rizikové faktory a prevencia [05:02] Význam výživy (dieťa, zdravie, zložky) [07:51] Sacharidy (cukor, škroby, odporúčania WHO, sladené nápoje) [11:12] Vláknina [12:22] Tuky (klasifikácia, odporúčania, riziká, vajíčka) [18:24] Bielkoviny (funkcie, zdroje. mäso) [21:57] Ovocie a zelenina [23:53] Energetická hustota potravín [25:08] Zdravá životospráva / Čo škodí [26:57] Voda - pitný režim [28:42] Rizikové faktory ochorení (kardiovaskulárne, onkologické) [30:20] - Alkohol [32:06] - Dietetické rizikové faktory [33:54] Onkologické ochorenia (rakovina hrubého čreva a pankreasu) [35:57] - Obezita ako rizikový faktor nádorov [36:19] - Faktory životného prostredia [37:35] - Nutričné faktory (mäso, mäsové výrobky) [40:00] Potraviny s antikarcinogénnym účinkom [41:49] Prevencia ochorení, odporúčania zdravej vyváženej stravy [45:49] Recept na zdravý život [46:20] Sedavosť a obezita. Ako rýchlo kráča smrť? Benefity cvičenia. Označovanie potravín. [48:12] Chudoba, reklamy [49:13] Záver: čo môžeme my urobiť pre svoje zdravie? [50:02] Diskusia Súčasná pandémia, ktorú spôsobil koronavírus, a s ňou súvisiace obmedzenia majú dopad na sociálny život, stravovacie návyky, možnosti športovať, a tým aj na zdravie obyvateľov. Podstatou prednášky je objasniť vplyv výživy na zdravie človeka. Výživa je jedným z kľúčových faktorov, ktorý spolu s fyzickou aktivitou môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení až o 70 percent a onkologických ochorení až o 40 percent. Vysvetlíme, prečo a ako sa stravovať zdravo, tak aby sme si zdravie nielen udržali, ale ho aj podporili. Zdravá výživa je dlhodobý celoživotný štýl stravovania, ktorý preferuje potraviny so zameraním na vysokú nutričnú kvalitu (nie kvantitu), na pestrosť a plnú výživovú hodnotu, a ktorý obmedzuje konzumáciu spracovaných a ultra spracovaných potravín. Cieľom zdravej výživy je prevencia závažných chronických neprenosných aj prenosných chorôb (COVID19). Správna výživa je súčasťou procesu, ktorému sa hovorí zdravý životný štýl. V prednáške sa navyše dozviete aj mnohé praktické informácie a odporúčania, napríklad, prečo by v jedálničku nemala chýbať vláknina, hoci neobsahuje žiadne nutrienty, a ako ovplyvňuje cez črevný mikrobióm aj funkciu imunity, metabolizmu či CNS (mozgu). Doc. MUDr. Adela Penesová, PhD. pôsobí v Biomedicínskom centre SAV, na Oddelení klinického výskumu, kde vedie obezitologickú ambulanciu. Špecializuje sa najmä na výskum obezity a sklerózy multiplex. Dva a pol roka pracovala v „National Institute of Health (NIH), v sekcii pre výskum obezity a diabetu (PHOENIX, AZ, USA). Je autorkou alebo spoluautorkou viac ako 70 vedeckých publikácií, h- index=14. Je zodpovednou riešiteľkou projektov so zameraním na metabolické poruchy u pacientov s obezitou, reumatoidnou artritídou a sklerózou multiplex. V súčasnosti koordinuje intervenčnú klinickú štúdiu „VPLYV DIETOTERAPIE A FYZICKEJ AKTIVITY NA KARDIOMETABOLICKÉ RIZIKOVÉ FAKTORY“. Je odbornou garantkou slovenského nutričného softvéru PLANEAT (www.planeat.sk). Na Lekárskej fakulte SZU v Bratislave vyučuje patologickú fyziológiu. Je prezidentkou Slovenskej asociácie pre výživu a prevenciu (SAVP). Zdravý životný štýl - cesta za zdravou hmotnosťou (Adela Penesová), 67 min, 13.11.2023    • Zdravý životný štýl - cesta za zdravou hmo...   Obezita - viac ako kozmetický problém (Adela Penesová), 46 min, 13.12.2019    • Obezita - viac ako kozmetický problém (Ade...   Slovenskí vedci – Adela Penesová (výskum obezity), 5 min, 28.11.2019    • Slovenskí vedci - Adela Penesová (výskum o...