สาเกเชื่อม I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 21-11-15

#เชฟวิชิต ขอบุกเข้าสวน สอยสาเกสดๆ พร้อมเคล็ดลับง่ายๆในการเลือกสาเกสดๆ และวิธีการเตรียมเพื่อนำมาแปรรูปเป็น #สาเกเชื่อม อีกหนึ่งความหวานแบบไทยๆ ด้วยสูตรโบราณ กับส่วนผสมดังนี้ สาเก กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ มะนาว น้ำปูนใส น้ำเปล่า วิธีทำ ผ่าครึ่งผลสาเกแล้วทาด้วยน้ำมะนาวก่อนจะปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นแช่ในน้ำปูนใสประมาณ1 ชั่วโมง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาดนำมาซับจนแห้ง ตั้งหม้อต้มน้ำโดยใส่น้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน รอจนน้ำตาลละลายจึงใส่สาเกลงไป ตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณ 60– 90 นาที จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตักใส่จานราดน้ำกะทิผสมเกลือต้มสุก พร้อมเสิร์ฟ ดูสูตรได้ที่ :   / 1029035723807280   และเอาใจคนชอบเส้นกับร้าน ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai Line : @yordchefthai ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 เวลา 9:15