FIGADO DE GALINHA DE BOTECO A MODA MINEIRA

Hoje eu vou te mostrar um jeito diferente de fazer fígado de galinha, daquele jeitinho de boteco raiz, mas com um truque que muda tudo no sabor: a manteiga perfumada de alho com páprica. Não tem complicação, não tem gourmetização, é cozinha simples e saborosa A ideia é basicamente assim: A gente doura o alho na banha (cheiro de bar abrindo a chapa), entra com a manteiga fora do fogo, mistura os temperos pra liberar o sabor de verdade, coloca um tiquinho de limão antes de ir pro fígado, e deixa ele descansando uns minutinhos. e agora pro resto é só assistindo o vídeo rsrsrsrs Meu amigo e minha amiga… o sabor abraça. É um daqueles pratos simples, baratos, rápidos, e que surpreende. Se você nunca gostou de fígado, é porque nunca comeu desse jeito. Faz aí e depois me conta. INGREDIENTES 500 g de fígado de galinha limpo e seco 4 dentes de alho picado meia cebola em meia-lua fina 2 colheres (sopa) de banha (ou óleo) 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ½ colher (chá) de páprica defumada pimenta-do-reino a gosto 1 pitada pequena de cominho (opcional, mas fica top) 1 colher (chá) de cebola em pó (opcional, eleva o sabor) Suco de ½ limão (entra na manteiga aromatizada) 1 colher (sopa) de molho inglês Sal (só no final) Cheiro-verde a gosto Farofa: 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga meia cebola em meia-lua fina 2 xícaras de farinha de milho ou farinha de mandioca 2 ovos Sal Cheiro-verde a gosto 📕Adquira agora o melhor da culinária Mineira com meu e-book "SABORES MINEIROS" com receitas IMPERDIVEIS: https://tinyurl.com/saboresmineiros 00:00 - Introdução: O Segredo do Melhor Fígado de Galinha de Boteco 00:19 - Como Aromatizar o Fígado: Alho Tostado (Técnica Essencial) 00:48 - Dica Rápida: Usar Manteiga Fria no Alho Quente (Evitar Queimar) 01:06 - Preparo do Fígado: Removendo a Membrana do Fígado de Galinha 01:46 - Temperos em Pó: Páprica Defumada, Cebola em Pó e Pimenta do Reino 02:22 - Usar Cominho no Fígado? (Temperando Vísceras) 02:59 - Adicionando Acidez: Limão-Cravo e a Regra de Ouro (Evitar Amargar o Fígado) 03:38 - Como Temperar Fígado de Galinha (Atenção: Não Use SAL Agora!) 04:12 - Tempo de Marinar o Fígado para Suculência (5 a 10 Minutos) 04:47 - Qual a Melhor Panela para Fritar Fígado? (Panela de Pedra e Ferro) 05:39 - Técnica: Fritar Fígado Sem Soltar Água (Panela Quente) 06:16 - Ponto Certo do Fígado (Macio por Dentro e Tostado por Fora) 06:36 - Toque de Boteco: Finalizando com Cebola e Molho Inglês 07:11 - Quando Adicionar o Sal no Fígado? (Ajuste Final) 07:34 - Segredo do Sabor: Como Deglaçar o Fundo da Panela (Caldo Concentrado) 08:08 - Base da Farofa Crocante: Cebola, Manteiga e Ovos 08:50 - Farofa de Milho Simples (Acompanhamento para Fígado de Galinha) 09:47 - Fígado de Galinha com Farofa Mineira Seja membro deste canal e ganhe benefícios:    / @receitasdowill   SIGA-ME @will_procopio Contato para Parcerias: [email protected] #fígadodegalinha #comidamineira #boteco #culináriaraiz #receitasimples #receitafácil #almoço #jantar