Επεξεργασία αποφλοιωμένες γαρίδας με ζάχαρη ή αλάτι για ψάρεμα !

Αφού αποφλοιώσουμε ότι γαρίδα έχουμε. Τις στρώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και από κάτω για καλύτερα αποτελέσματα βάζουμε κόλλες εκτύπωσης η εφημερίδα. Έπειτα στρώνουμε την ψίχα από τις γαρίδες ανοιχτές επάνω στο χαρτί. Πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη ή αλάτι ψηλό ( αν θέλει κάποιος και βόρακα που δεν τον συνιστώ) και της αφήνουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος για περίπου μισή μέρα. Αν βγάλουν υπερβολικά υγρά οι γαρίδες μας αλλάζουμε χαρτί, χωρίς να συμπληρώσουμε ζάχαρη ή αλάτι. Στήν μισή ημέρα περίπου οι γαρίδες μας θα είναι έτοιμες. Μόλις δούμε ότι μικρύνουν και έχουν ελαστικότητα, τις αποθηκεύουμε σε ένα δοχείο και τις βάζουμε στη συντήρηση, ή στην κατάψυξη για μακρά αποθήκευση !