Μακαρόνια με μοσχαράκι στον φούρνο και μπισκότα βουτύρου με σοκολάτα (Part 1)

Μοσχαράκι στο φούρνο με μακαρόνια Υλικά 800γρ μοσχαράκι 200γρ κρεμμύδι 20γρ ελαιόλαδο 400γρ ντομάτες 1 σκελίδα σκόρδο 20γρ πελτές ντομάτας 200γρ κρέμα γάλακτος 200γρ κρασί άσπρο 500γρ ζωμό 500γρ μακαρόνια 300γρ μοτσαρέλα τριμμένη 2γρ κανέλλα Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση 1. Σοτάρουμε το μοσχαράκι μας μαζί με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσει και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες. 2. Στην συνέχεια βάζουμε το κρασί το σκόρδο και τα αρωματικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο. 3. Έπειτα προσθέτουμε τον ζωμό και χαμηλώνουμε την φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. 4. Τέλος βάζουμε την κρέμα και τα βρασμένα μακαρόνια. Ρίχνουμε σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε στον φούρνο για 15 με 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπισκότα βουτύρου γεμιστά με γκανας Υλικά 230γρ αλεύρι 20γρ κακάο 50γρ αυγό 100γρ βούτυρο 120γρ ζάχαρη 5γρ BP 200γρ Σπασμένο φουντούκι 150γρ κρέμα 150γρ σοκολάτα 60% 20γρ γλυκόζη Εκτέλεση 1. Χτυπάμε τον βούτυρο μαζί με την ζάχαρη μέχρι αν αφρατέψουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το κτύπημα. 2. Έπειτα βάζουμε το αλεύρι, το κακάο και το BP και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. 3. Μόλις η ζύμη μα είναι έτοιμη βάζουμε τα μισά φουντούκια μέσα και στην συνέχεια κάνουμε μικρές μπάλες και πιέζουμε στην μέση, μέχρι να φτιάξουμε σαν θήκη. 4. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς και αφού κρυώσει γεμίζουμε με γκανάς.