Vidéo 5 - À la découverte des vitamines - Les vitamines du lait

📺 VIDÉO 5 – DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE 📚 Thème 1 : La Nutrition 🥛 4. Les vitamines du lait 👨‍🏫 Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant 🎧 Version podcast disponible ici : 👉    • Épisode 5 - Les vitamines du lait   ⏱️ SOMMAIRE DE LA VIDÉO 5 00:00 Introduction 01:18 Quelques données historiques ayant conduit à la découverte des vitamines du lait 08:02 Expérience de Frederik Hopkins (1912) sur la croissance de jeunes rats 14:15 La teneur du lait en vitamines 17:07 Les traitements thermiques du lait affectent sa teneur en vitamines 20:23 Les vitamines hydrosolubles du lait 21:42 La vitamine B2 (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence) 24:22 La vitamine B12 (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence) 27:09 Les vitamines liposolubles du lait 28:08 La vitamine A (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès) 32:03 La vitamine D (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès) 37:07 La vitamine E (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence) 38:23 La vitamine K (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès) 40:08 Résumé des fonctions des différentes vitamines 41:15 Présentation de la vidéo 6 📚 BIBLIOGRAPHIE • Aschwanden C. (2024). La vitamine D, un supplément vraiment indispensable ? Pour la Science 556:22-30 • Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie – 140 expériences historiques. Belin Éducation • Courbebaisse M. (2010). Effets non osseux de la vitamine D. Médecine/Sciences 26(4):417-421 • Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 – PACES. Ediscience • Debry G. (2005). Lait, Nutrition et Santé. TEC & DOC – Lavoisier • Delarue J. et coll. (2021). Nutrition – Enseignement intégré. Elsevier Masson • Guerville M., Ligneul A. (2023). L’enrichissement du lait en vitamine D : une solution pour améliorer le statut nutritionnel en vitamine D. Cahiers de nutrition et de diététique 58:316-324 • Marieb E. N., Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson • Schlienger J.-L., Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques 5(6):593-597 • Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique – Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson • Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson • Tortora G., Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur • Voet D., Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur • Widmaier E.-P., Raff H., Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l’organisme. Maloine 📌 HASHTAGS #biologie #nutrition #diététique #vitamine #lait #croissance #physiologie #vitaminehydrosoluble #vitamineliposoluble #produitlaitier #pasteurisation #vitamineb2 #lactoflavine #mitochondrie #cellule #respirationcellulaire #fad #vitamineb12 #cobalamine #globulerouge #estomac #vitaminea #rétinol #rétinal #carotène #vision #photorécepteur #rhodopsine #antioxydant #peau #vitamined #cholécalciférol #calcitriol #calcémie #os #cartilage #ostéoporose #vitaminee #tocophérol #vitaminek #coagulation #membrane #biology #nutrition #dietetics #vitamin #milk #growth #physiology #watersolublevitamin #fatsolublevitamin #dairyproduct #pasteurization #vitaminb2 #lactoflavin #mitochondria #cell #cellularrespiration #fad #vitaminb12 #cobalamin #redbloodcell #stomach #vitamina #retinol #retinal #carotene #vision #photoreceptor #rhodopsin #antioxidant #skin #vitamind #cholecalciferol #calcitriol #calcemia #bone #cartilage #osteoporosis #vitamine #tocopherol #vitamink #coagulation #membrane