【 JenChua 下厨 98 】马来西亚风味娘惹粽，蝶豆花娘惹粽子。Nyonya Rice Dumplings。娘惹粽子！古早味永远是让人怀念的味道！!

#娘惹粽 #马来西亚风味 #娘惹粽的做法 #马六甲娘惹粽 #蓝花食谱 #NyonyaChang #ricedumpling ------------------------------------------------------- 糯米材料： 800 克 糯米 浸泡4小时 2-3 汤匙 食油 60 克 红葱头 50克 蒜头 2 茶匙 细盐 10-20克干兰花【大小朵】 Glutinous rice ingredients: 800 g glutinous rice soaked for 4 hours 2-3 tablespoons cooking oil 60 g shallots 50g garlic 2 teaspoons fine salt 10-20 grams of dried butterfly pea flower [big and small flowers] 猪肉内馅材料： 300-350 克 去皮三层肉 70 克 香菇 浸泡至软 100 克 冬瓜糖 1茶匙 玉米粉 4 汤匙 食油【炒】 1 汤匙 蒜头油/食油 【腌制】 1茶匙老抽 1茶匙生抽 200毫升蘑菇和虾米水 50 克 红葱头 剁碎 30 克 蒜头 剁碎 35 克 豆酱 剁碎 少许盐巴/少许白糖如需要 香料材料： 30 克 芫荽粉 20 克 白胡椒粉 少许斑斓叶 粽叶 Pork filling ingredients: 300-350 g skinless three-layer meat 70 g shiitake mushrooms soaked until soft 100 g winter melon sugar 1 tsp corn flour 4 tablespoons cooking oil [for frying] 1 tbsp garlic oil/cooking oil [marinated] 1 teaspoon dark soy sauce 1 teaspoon light soy sauce 200ml mushroom and dried shrimp water 50 g shallots minced 30 g garlic minced 35 g bean paste minced A little salt/a little sugar if needed Spices ingredients: : 30 g coriander powder 20 g white pepper few pandan leaves zongzi leaves / bamboo leaves ---------------------------------------------------- *温馨提示 娘惹粽的味道是偏甜的调味，你可以依个人口味调整砂糖的分量。 不同种类的糯米需浸泡的时间会有差别，如果你用的糯米较难软化，那浸泡的时间就要加长。 粽叶必须穿烫或者浸泡，充分吸收水分，变得柔软，增强韧性，就不容易断裂了。 把煮好的粽子掉着滤干水份。 (收藏方式：由于没有放硼砂，冷却后的粽子需冷藏保鲜。可以冷冻收藏，于几个月内食用。) 祝福您！ ----------------------------------------------------- 感谢收看！ 喜欢我的视频朋友 请留下一个赞并分享这个视频， 订阅点出小铃铛那你就不会错过我的任何视频里。 Thanks for watching! If you like my video Please leave a like and share this video Subscribe and hit the bell Then you won't miss any of my videos.