Guardianas de la Densidad Nutricional: innovación en alimentos patrimoniales de Chiloé

"Guardianas de la Densidad Nutricional: innovación en alimentos patrimoniales de Chiloé” fue un evento impulsado por INIA Butalcura con apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), orientado a relevar el rol de las mujeres agroinnovadoras, la alimentación patrimonial y los sistemas alimentarios sostenibles en Chiloé. Durante dos jornadas en Castro, productoras, emprendedoras, investigadoras, cocineras tradicionales, estudiantes e instituciones compartieron experiencias, saberes y desafíos en torno a la densidad nutricional, la valorización de alimentos patrimoniales, la innovación con identidad territorial y el rol de las mujeres en los sistemas alimentarios locales. El encuentro incluyó conversatorios, talleres prácticos, seminario y feria, abordando temáticas como patrimonio alimentario, sostenibilidad, desperdicio alimentario, agroecología, cocina local y oportunidades de innovación para la Agricultura Familiar Campesina. Porque innovar también es rescatar, cuidar y proyectar lo que alimenta nuestra identidad. 📍 Castro, Chiloé – Región de Los Lagos, Chile Organiza: INIA Butalcura Financia: Fundación para la Innovación Agraria (FIA) Colaboran: Municipalidad de Castro, CEDUC UCN sede Chiloé, Agrupación La Melga Slow Food Chiloé y Liceo Politécnico de Castro. #Chiloé #AlimentosPatrimoniales #DensidadNutricional #Innovación #MujeresRurales #AgriculturaFamiliarCampesina #SistemasAlimentariosSostenibles #INIA #FIA #PatrimonioAlimentario