LucikkaLeipoo - Hapanjuurileipä [Leikattu versio]

Leikattu versio hapanjuurivideosta! Täältä löytyy leikkaamaton versio    • LucikkaLeipoo - Hapanjuurileipä [Leikkaama...   Hardkokin hapanjuurivideo:    • Hard Kokki: Leipä ja voi   Resepti: 700g Vehnäjauhoja 440g vettä 160g hapanjuurta 16 suolaa 1. Sekoita vesi ja juuri jonka jälkeen jauhot ja suola, kaikki nää sekasi 2. Peitä kippo muovilla / jollain (roskapussi toimii myös) 3. Venaa joku 45 minsaa 4. Sekottele kulhossa olevaa taikinaa sillai vähän tai paljon, ihan miten jaksat. 5. Huppu taas päälle ja venaillaan joku 45 minsaa taas 6. Nyt otetaan taikina kiposta pois ja levitetään se työpöydälle jonka jälkeen rullaillaan taikina kii ja tehdään kiva pallo siitä. 7. Heitetään pallo takaisin kippoon, muovi päälle ja venaillaan taas vaik se 45 minsaa 8. Tässä tehdään sama setti kuin kohdassa 6, jonka jälkeen taas pallo kippoon. 9. Nyt kun on levitelty niin hittona, niin on aika venailla vähän kauemmin, eli niin kauan kunnes taikina on kohonnut kaksin kertaiseksi. Tässä voi mennä jonkin aikaa, 4-8 tuntia, seuratkaa taikinaa aina välillä ja sillai. 10. Kohotuksen jälkeen taikina palotellaan puoliksi 11. Muotoillaan puolikkaista hienot pallot 12. Laitetaan pallot leipäkoriin/kattilaan/kippoon/kulhoon, mutta ei mielellään paljoa isompi kuin itse taikina pallo. 13. Nyt kun setit on koreissa tms, niin heitetään korit jääkaappiin yöksi 14. Seuraavana päivänä jossain kohtaa kun teiltä aikaa löytyy niin on paistamisen vuoro 15. Laitetaan uuni 250 asteeseen lämpiämään, tässä vaiheessa voi laittaa uunipellin ja jonkin uunin kestävän kuvun uuniin samalla (kupu ei pakollinen mutta auttaa paljon leivän nousemisessa) 16. kun uuni on lämmin niin voidaan ottaa taikinapallo jääkaapista, siirtää se leivinpaperille, tehdä siihen viilto (terävällä veitsellä esim jos ei muuta ole) 17. Viiltelyn jälkeen nostetaan taikina pellille, kupu pallon päälle ja leipä uuniin 18. Leipä on uunissa 250 asteessa kuvun kanssa noin 20-25 minuuttia 19. 20-25minuutin jälkeen otetaan kupu pois leivän päältä ja laitetaan leipä takaisin uuniin 230 asteeseen ja taas 20-25 minuuttia, kannattaa seurata miltä näyttää. 20. Kun leipä on ollut uunissa 20-25minuuttia ja on kivan näköinen, niin silloin se on valmis ja voidaan ottaa pois uunista. 21. Nosta leipä pelliltä vaikka puiselle leikkuulaudalle ja anna leivän vetäytyä tai jotain noin 40minuuttia jos jaksat venailla. 22. Venailun jälkeen voit leikata leivän ihan miten haluat ja voit myös syödä sen, jos siis haluat. 23. ggez no re Somet: Twitch   / lucikka   Instagram   / lucikkapelailee   #hapanjuuri #leipä