ข้าวเกรียบเห็ดนางฟ้า #แจกสูตร และ #วิธีทำ #ข้าวเกรียบเห็ดนางฟ้า อย่างละเอียด @aoybycooking

ส่วนผสม (สำหรับเห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม) ส่วนผสม เห็ดนางฟ้าสด 1 กิโลกรัม แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม |น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ |เกลือ 1 ช้อนชา |พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากน้อยตามชอบ) ผงปรุงรสเห็ดหอม (ถ้ามี) | 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ประมาณ 2-3 ถ้วยตวง (พอให้ปั่นเห็ดได้) วิธีทำ 1. *เตรียมเห็ด* ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่งหรือลวกพอให้เห็ดสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. *ปั่นส่วนผสม* นำเห็ดที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่เครื่องปั่น เติมน้ำพอประมาณ ปั่นให้ละเอียด เทเห็ดปั่นลงในชามผสม 3. *ผสมแป้งและปรุงรส* ใส่แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ พริกไทย และผงปรุงรสเห็ดหอมลงในเห็ดที่ปั่นแล้ว นวดหรือคนส่วนผสมให้เข้ากันดีจนเป็นเนื้อเดียว 4. *ปั้นและนึ่ง* ปั้นเป็นแท่งกลมยาว (คล้ายแท่งหมูยอ) หรือใส่ถุงพลาสติกแล้วมัดปลาย นำไปนึ่งประมาณ 30-45 นาที หรือจนสุกดี พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็น (อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน) 5. *หั่นและตาก* หั่นเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้งสนิท (ใช้เวลา 1-2 วัน ขึ้นกับแดด) 6. *ทอด* ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดข้าวเกรียบจนพอง กรอบ และเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 💡 *เคล็ดลับ* ยิ่งตากแห้งดี ข้าวเกรียบจะพองฟูสวยตอนทอด ใส่พริกป่น กระเทียม หรือสมุนไพรแห้งเพิ่มกลิ่นก็ได้ หากไม่มีแดดแรง อบแห้งด้วยเตาอบที่อุณหภูมิต่ำได้เช่นกัน หากต้องการสูตรแปรรูปให้เก็บได้นานหรือทำขายแบบบรรจุถุง บอกได้นะคะ ยินดีช่วยค่ะ 😊