Watermelon Rind Preserves - Κυπριακό Γλυκό Καρπούζι ή Παττίχα

Cypriot Watermelon Rind Preserves -Glyko Karpouzi or Pattiha BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes! https://bit.ly/2TEl0NY You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below! Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ! https://www.greekcookingmadeeasy.com/ LINKS: Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/ YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY Facebook Page:   / greekcookingmadeeasy   Τumblr:   / greekcookingmadeeasy   Instagram:   / greek_cooking_made_easy   Pinterest:   / greek_cooking_made_easy   LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy Makes about 900 gr /2lb shared in 2 jars of 450 gr / 1lb each. Cypriot Watermelon Rind Preserves or Glyko Karpouzi or Pattiha (ie. Watermelon in Cypriot), is a delicious "spoon sweet". It is one of the most beloved in a great variety of Preserves prepared all over Greece and Cyprus, depending on the fruit in season. This easy recipe is using only the white rind of the watermelon, which is usually thrown away! In fact, it's a win-win situation, since you get to eat the watermelon in the summer heat and have the Preserves when you are yearning for something ready to eat, sweet but not too much 😉. The idea is also to always have at home a treat for a sudden guest-since Preserves can be stored for a very long time in the fridge. Suitable for vegans and fasting. Ingredients: 1 kg/2.25lb cleaned Watermelon white Rind 900 gr/2lb Sugar 2 tbsp. Lemon Juice 2 leaves Fresh mint or Geranium 1 shot Mastiha Liqueur Κυπριακό Γλυκό Καρπούζι ή Παττίχα BY: Greek Cooking Made Easy Φτιάχνει περίπου 900 γρ/2lb που μοιράζονται σε 2 βάζα των 450 gr/1lb το καθένα. Το Κυπριακό Κυπριακό Γλυκό Καρπούζι ή Παττίχα (=καρπούζι στα Κυπριακά) είναι ένα πεντανόστιμο Γλυκό κουταλιού. Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σε μια μεγάλη ποικιλία γλυκών κουταλιού που παρασκευάζονται σε όλη την Ελλάδα και την Κύπρο, ανάλογα με τα φρούτα της εποχής. Αυτή η εύκολη συνταγή χρησιμοποιεί μόνο το άσπρο κομμάτι του καρπουζιού, το οποίο συνήθως πετιέται! Στην πραγματικότητα, είναι μια ιδανική περίπτωση, δεδομένου ότι τρώτε το καρπούζι σας στη ζέστη του καλοκαιριού και έχετε και ένα υπέροχο Γλυκό κουταλιού όταν επιθυμείτε κάτι έτοιμο, γλυκό αλλά όχι πάρα πολύ. Η ιδέα είναι επίσης να έχετε πάντα στο σπίτι κάτι για να κεράσετε έναν ξαφνικό επισκέπτη - δεδομένου ότι τα Γλυκά Κουταλιού μπορούν να φυλαχτούν για πολύ καιρό στο ψυγείο. Κατάλληλο για βίγκαν και νηστεία. Υλικά: 1 κιλό/2.25lb καθαρισμένη άσπρη φλούδα από Καρπούζι (το κομμάτι μεταξύ φλούδας και ψαχνού) 900 γρ/2lb Ζάχαρη 2 κ.σ. Χυμός Λεμονιού 2 φύλλα φρέσκος Δυόσμος ή Αρμπαρόριζα 1 δόση λικέρ Μαστίχα