DİYARBAKIR USULÜ SUMAK EKŞİLİ KABAK MEFTUNESİ /KABAK YEMEĞİ

DİYARBAKIR USULÜ SUMAK EKŞİLİ KABAK MEFTUNESİ ,KABAK YEMEĞİ ,BAZI YÖRELERDE KABAKLAMA DERLER ,BAZILARI KIŞ KABAĞI YEMEĞİ DER İSMİ DEĞİŞSEDE İÇERİĞİ AYNI , KIŞ KABAĞI ,YADA YEMEKLİK KABAK ,TADI HEP AYNI MÜKEMMEL EKŞİLİ ACILI MUHTEŞEM BİR YEMEK OLUYOR KABAĞIN TAM ZAMANI BU MUHTEŞEM YEMEĞİ BOL BOL YAPIN . Malzemeler 1 kilo kabak 1 kase et 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası tuz pul biber sarımsak ekşi suyu için 1 litre su 1 çay bardağı tane sumak Hazırlanışı Önce sumak suyunu hazırlayalım . sıcak suyun içine tane sumaktan ekleyip karıştırın biraz beklesin. Ekşisini suyuna versin . Sizde bu arada kabak ve eti hazırlayın et eğer sertse ön haşlama yapın eğer taze ise gerek yok. Tencereyi ocağa alın ,sıvı yağı ve salçaları ekleyin. Salçalar kızarınca eti ve kabakları ekleyin . 1-2  dakika daha kızartıp üzerine sumak suyunu süzüp ekleyin, su az gelirse sıcak su ekleyin ,kabakları iki yada üç parmak geçmesi gerekiyor suyun. Tuzu arzuya göre biberi ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Kabak ve et yumuşayana kadar kaynatın. Bu arada su eksilirse sıcak su ekleyin, tuzu kontrol edin eksikse ekleyin . Son olarak sarımsağı katıp iki kaşım kaynatın ve ocaktan alıp servis edin afiyet olsun.