(6) Aprile 2023 – Raccolta ortiche – Tortelli di ortiche

Stanno spuntando le ortiche! Con le erbe spontanee si fanno un sacco di cose, oggi abbiamo raccolto le cime delle ortiche e ci abbiamo fatto i tortelli. Non lascio nessuna ricetta precisa perchè non uso quantità esatte e ogni famiglia ha il suo modo di fare la pasta ripiena. Qui ho semplicemente fatto una sfoglia all'uovo e riempita con ricotta di vacca, parmigiano e ortiche sbollentate, appena profumata con noce moscata, esattamente come faccio con i tortelli di bietole o spinaci. Cotti e conditi con burro e salvia. Buon inizio di primavera a tutti! Tutte le musiche di questo video provengono dalla libreria di Youtube. Le riprese sono realizzate con una Panasonic Lumix DMC-FZ300. Instagram: kiki.lalupabianca emanuelgavioli