Vogue Kitchenette | Pınar Taşdemir’den Levrek Ceviche ve Hindi Kanepe | Vogue Türkiye

Pınar Taşdemir’den Levrek Ceviche ve Hindi Kanepe Levrek Ceviche 1 adet levrek filetosu, temizlenmiş 3 yemek kaşığı nar tanesi Yarım limon Tuz1 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı bal 1/2 kırmızı soğan, doğranmış Deniz börülcesi, haşlanmış ve ayıklanmış 1/2 salatalık, jülyen doğranmış 1 adet kaffir lime yaprağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı Levrek filetoyu ince ince kesin. Narın suyunu çıkarın levreğin üzerine ekleyin. Limon suyu, tuz, sirke ve balı ilave edip dinlenmeye alın. Ardından kırmızı soğan, deniz börülcesi, salatalık ve kaffir lime yaprağını doğrayıp ekleyin. Karışımı servis tabağına ekleyin, salatalık ve narla süsleyin. Zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Hindi Kanepe Yedikule yaprakları 1 dilim kurutulmuş ekmek 3 yemek kaşığı mayonez 200 gram hindi, haşlanıp didiklenmiş Nane yaprağı Zerdeçal 1/2 kırmızı soğan 2-3 adet kornişon turşu Kuş üzümü Tuz Karabiber 1/2 salatalık, jülyen doğranmış Yarım limon Derin bir kaba mayonezi koyun. İçerisine doğranmış soğanı, kornişon turşularını ve biraz üzüm ekleyin. Üzerine limon suyu sıkın. Karabiber, tuz, zerdeçal ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı kaffir lime yapraklarını ekleyebilirsiniz. Hindi parçalarını ekleyip karıştırın. Servis tabağına kurutulmuş ekmek dilimini parçalara ayırıp yerleştirin. Yedikule yapraklarını yerleştirip karışımdan ekleyin. Üzerini salatalık ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.