Déjeuner chez Gric - 3 mai 2025

Après avoir succédé en mars 2020 à Aurélien Largeau (parti prendre les rênes des cuisines de La Rotonde du célèbre hôtel du Palais de Biarritz) à La Table d'à Côté* d'Ardon, Marie Gricourt (Première femme à avoir été embauchée dans les cuisines de l’Élysée) a fait une petite pause de pratiquement une année (septembre 2022/août 2023), le temps de concrétiser et de finaliser "le projet de son restaurant" qui ouvrira le 20 septembre 2023, qu'elle baptisera "Gric", le surnom qu'on lui attribuait régulièrement. Accompagnée et entourée d'une fidèle équipe (qui n'a pas changée depuis cette date), elle y exécute derrière son "comptoir", une créative et goûteuse cuisine à partir des nombreux et très variés produits locaux. Son plus bel exemple est cet Œuf mayonnaise (imaginé et conçu par sa pâtissière Maëlle Jambou) pour lequel s'assemblent œuf bio de la ferme de Célestine et moutarde à l'ancienne et vinaigre de chez Martin-Pouret. Une entrée qui, après avoir remporté un concours départemental en 2024, a décroché le 25 novembre 2024 celui du concours du "Champion du Monde 2025" de cette spécialité typiquement hexagonale. Côté accords vineux, la carte idoine est suffisamment achalandée (celle approximative disponible actuellement sur le site doit être mise à jour et actualiser ce fameux "Pouilly fumée" !) pour convenir aux différentes préparations exécutées par cette joyeuse, conviviale et sympathique équipe. A ce sujet, je préférais y voir un vrai Champagne de macération de pinot noir, comme par exemple celui que concocte Aurélie & Anthony Toulec (avec ses 2 g/l de SR !), plutôt que la banale production d'assemblage de chardonnay et pinot noir dosée à 8 g/l de chez Ruinart ! D'autant que niveau rapport qualité/prix, y'a pas photo ! Gric Cheffe et propriétaire : Marie GRICOURT Son équipe : Maud Boksebeld & Maëlle Jambou en cuisine - Dorian Guillemin maître d'hôtel - Margaux Violette en salle - Barthélemy Goumokoyen à la plonge 8-10 rue des Halles 45000 ORLEANS Tél. : 02 38 53 16 45 Email : [email protected] Site : www.restaurantgric.fr