LOMO EMBUCHADO, DELICATESSEN

INGREDIENTES Lomo de Cerdo Según lo que pese el lomo, poner la mitad de sal gorda y la mitad de azúcar Por ejemplo, si en lomo pesa 1 kg pues 500 g de sal gorda y 500 g de azúcar Meter el lomo en la mezcla de sal y azúcar bien cubierto por todo y guardar en la nevera 48 horas, después sacarlo y lavar debajo del grifo, Hacer un majado con pimentón, pimienta, orégano, las especias que se quieran y aceite de oliva, impregnar lo bien y envolver en una malla o una venda quirúrgica, guardar en la nevera durante 3 o 4 semanas y darle la vuelta todos los días, cuando pase el tiempo, quitar la venda y a comer, súper bueno!!! 😋😋