Nem opskrift på boller med lufthuller

Opskrift på ca. 14 boller 5 dl. lunkent vand 15 gr gær 10 gr salt 600 gr Hvedemel Lidt frø, kerner eller mel til udskæring (fx hørfrø og sesamfrø) Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og mel og ælt på en røremaskine med den flade dejkrog, ved mellem hastighed til at dejen begynder at samle sig, det tager 3-5 minutter. Skift herefter til dejkrogen og ælt videre ved høj hastighed til at dejen slipper bunden på skålen. Det tager omkring 10 minutter. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 2-3 timer. Drys frø og kerner ud på bordet, og hæld forsigtigt dejen ud ovenpå frøene. Brug en dejskærer til at skære dejen ud i ca. 14 boller. Pladser forsigtigt bollerne på 2 stykker bagepapir og top dem med en smule vand. Bag bollerne på en forvarmet bagesten ved 275-300 grader i 9-12 minutter. Fjern gerne bagepapiret halvvejs i bagningen, for en endnu mere afbagt bund.