Ẩm thực vùng cao - Tráng bánh phở thủ công bằng bếp củi siêu ngon😋😋😋

Tại các vùng quê Cao Bằng người dân các vùng quê vẫn tráng bánh phở bằng hình thức thủ công. Mỗi một hàng phở đều tự tráng bánh để phục vụ cho việc bán hàng của mình chứ không nhập hàng từ nơi khác. Bánh thường được làm từ loại gạo Đoàn Kết thơm ngon của địa phương. Sau khi nghiền bột bánh được tráng bằng dụng cụ chuyên dụng được người dân gọi là "thoòng thoỏng" sau đó hấp cách thủy trong chảo lớn. Vì được hấp cách thủy nên bánh rất dẻo và dai ngon. Và đặc biệt có thể cất để dành trong tủ lạnh sau đó hấp lại ăn bất kì lúc nào mà bánh k hề bị bở nát. Với loại bánh này có thể ăn trực tiếp chấm xì dầu rất ngon hoặc làm phở cuốn, hoặc thái sợi nấu canh ăn như phở bình thường.