Verrine de geleia de casca de abacaxi com coco queimado | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

RODRIGO HILBERT prepara uma deliciosa receita de verrine de gelai de casca de abacaxi com coco queimado! Confira o passo a passo: INGREDIENTES Para o abacaxi caramelizado Meia xícara de chá de açúcar Meia abacaxi em cubo Para geleia de casca de abacaxi Cascas de 1 abacaxi 4 xícaras de chá de água 1 colher de sopa de amido de milho 1 xícara de chá de açúcar demerara 1 colher de sopa de vinagre Para o creme de coco 2 xícaras de chá de coco fresco 2 xícaras de chá de água 2 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de açúcar demerara 2 colheres de sopa de creme de leite Para a montagem 100 gramas de coco fresco 200 gramas de sobra de bolo MODO DE PREPARO Para o abacaxi caramelizado Lave o abacaxi, retire as cascas e o miolo e reserve para fazer a geleia. Pique o restante do abacaxi em cubos pequenos e reserve. Em uma panela, adicione o açúcar e levar ao fogo para derreter. Quando o açúcar já estiver derretido em ponto de caramelo, adicione o abacaxi, abaixe o fogo, misture bem e deixe cozinhar. O abacaxi vai liberar líquido e amolecer o caramelo de açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo e quando ele estiver bem sequinho e caramelizado, desligue o fogo e reserve. Para geleia de casca de abacaxi Adicione as cascas do abacaxi e o miolo no liquidificador. Bata com as quatro xícaras de água. Em seguida, adicione o amido de milho e bata novamente, até virar um creme. Transfira para uma panela e adicione o açúcar e o vinagre. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até reduzir ao máximo, cuidando para não queimar. Quando der ponto de geleia, soltará do fundo da panela. Retire do fogo e reserve. Para o creme de coco No liquidificador, adicione o coco, as duas xicaras de água e o amido de milho. Bata bem e transfira essa mistura para uma panela. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, até engrossar. Com esse creme já grosso, desligue o fogo e adicionar o creme de leite, misture bem e reserve. Para a montagem Nas taças, esfarele as sobras de bolo com as mãos formando a primeira camada. Para a segunda camada, coloque o creme de coco. Na terceira camada, os cubos de abacaxi caramelizados. Na quarta camada, as sobras de bolo novamente. Na quinta camada, a geleia de casca de abacaxi. Na sexta, mais bolo. E por fim, na sétima camada, o creme de coco novamente. Você pode montar como preferir, essa é apenas uma sugestão. Em uma frigideira antiaderente, coloque o coco e leve ao fogo baixo para dourar. Quando o coco já estiver bem douradinho, retire do fogo. Finalize as verrines com o coco torrado por cima. Leve à geladeira por, no mínimo, duas horas e sirva bem gelado. #verrinedegeleiadeabacaxi #rodrigohilbert #verrine ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook:   / receitas   Instagram:   / receitas   Pinterest:   / receitas   TikTok:   / receitas   Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/