Uno de los platos más castizos: gallinejas y entresijos

Es uno de los platos más castizos y, además, casi imposible de encontrar fuera de Madrid. En plenas fiestas de la capital, la tradición manda comerse unas gallinejas, o unos entresijos en alguno de los pocos locales que quedan dedicados en exclusiva a estos platos. Nos hemos ido hasta una freiduría de gallinejas de Embajadores. Más Madrid en http://www.telemadrid.es/buenosdias