Секрет для Приготовления Идеальных МОЛОЧНЫХ Коржиков

В этом видео вы узнаете: как быстро и просто приготовить молочные коржики, а ещё как как сделать их особенно мягкими. Выход: 12 штук Время приготовления: ~45 минут (с учетом охлаждения теста) Время выпекания: 12-15 минут Ингредиенты: Мука пшеничная — 400 г (обязательно просеять) Масло сливочное — 95 г (размягченное) Сахар — 190 г Яйцо куриное — 1 шт. (разделить на две половинки) Молоко — 75 г (комнатной температуры) Разрыхлитель теста — 10 г Ванильный сахар — 10 г Мука — еще немного для подпыла Приготовление: Подготовьте яйцо. Разбейте яйцо в миску, слегка взболтайте и разделите визуально на две равные части. Одну половину отложите — она понадобится позже для смазки. Сделайте масляную смесь. В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Влейте молоко и половину яйца. Еще раз взбейте до полного соединения ингредиентов. Замесите тесто. К просеянной муке добавьте разрыхлитель и перемешайте. Всыпьте мучную смесь в масляную. Сначала замешивайте тесто насадками-крюками, а затем быстро доведите до однородности руками. Секрет 1: Не заминайте тесто долго! Как только оно собралось в ком — останавливайтесь. Охладите тесто. Сформируйте из теста шар, слегка припорошите мукой, заверните в пленку или просто положите в миску и уберите в морозильную камеру на 20 минут. Секрет 2: Холодное тесто легче раскатывать, и оно потребует меньше муки при формовке, что делает коржики особенно мягкими. Сформируйте коржики. Духовку разогрейте до 200°C. Противень застелите пергаментом. Стол присыпьте мукой. Достаньте тесто, разделите на 2 части. Одну уберите в холодильник. Вторую часть раскатайте в пласт толщиной около 8 мм. Вырезайте коржики формочкой, стаканом или кружкой. Собирайте остатки теста, раскатывайте заново и вырезайте, пока оно не закончится. Повторите со второй частью теста. Испеките. Переложите коржики на противень. Смажьте их оставшейся половинкой яйца (можно использовать кисточку или просто пальцы). Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут до желаемой степени румяности. Подавайте. Готовым коржикам дайте полностью остыть на решетке. Подавайте к чаю или кофе! #мягкиекоржики #выпечка #молочныекоржики #рецепт #полезныесоветы