Cómo Se Hace La Panela En Un Trapiche Tradicional
Hoy les mostramos el duro proceso de convertir la caña de azúcar en panela utilizando un trapiche tradicional movido por nuestro caballo. El trabajo empieza limpiando una huerta que estaba completamente abandonada. Después cortamos la caña, la cargamos hasta la molienda, la hacemos en pequeños trozos y comenzamos a extraer el guarapo. Conseguimos aproximadamente 140 litros de zumo de caña, que posteriormente debemos cernir y cocinar durante varias horas. También les enseñamos cómo preparamos la melcocha y la panela granulada de manera tradicional. Es un trabajo muy pesado, pero nos permite conservar las enseñanzas y costumbres que aprendimos de nuestros padres. Miren el video completo para conocer todo el proceso, desde la caña sembrada en la huerta hasta la panela lista para llevar a nuestra casita. Comenten: ¿en el lugar donde ustedes viven todavía preparan la panela de esta manera? Suscríbanse y activen la campanita para acompañarnos en más trabajos, recetas y experiencias de la vida en el campo. #Panela #CañaDeAzúcar #TrapicheTradicional #VidaEnElCampo #ComidaTradicional
78 Years LIVING ALONE completely isolated in the high Peruvian Andes, "PAPITO"
This is how GRANULATED PANELA is made, from the sugarcane to the final product.
After so long... we're back to finish my mom's kitchen! - NATHALIA
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