【世界一の抽出】WBrC優勝レシピを完全再現ライブ｜Nas Jaafarの「抵抗」を検証する

2026年 World Brewers Cupで優勝した、マレーシア代表 Nas Jaafar のレシピを、できる限り再現して検証するライブです。テーマは「Resistance＝抵抗」 Nasは、抽出における抵抗を“邪魔なもの”ではなく、味を作るためにコントロールするものとして捉えました。 前半は低抵抗で速く透過させ明るい香りと酸を引き出す。 後半はHARIO Switchで流れを止め、浸漬によって丸くジューシーな質感を作る。 今回のライブでは、その考え方をもとに、世界一の抽出を実際に再現しながら 道具・レシピ・味の変化を検証していきます。 【今回の再現レシピ】 コーヒー：15g 湯量：200g 湯温：92℃ 比率：約1:13.3 ドリッパー：UFO V3（ライブはV2） ベース：HARIO Switch base 挽き目目安：Timemore C5 Pro 12クリック前後 / Comandante C40 25クリック前後 / P80 7.0前後 【抽出プロトコル】 0:00　Switch開放、100g注湯 0:58　Switchを閉じる 1:00　残り100g注湯 2:00　Switchを開放 2:10　抽出完了 ※同一ロット・同一水・同一環境ではないため お家でできる「思想と構造の再現」として検証します。 【今日の流れ】 00:00 オープニング 03:00 今日のテーマ：WBrC優勝レシピを再現する 08:00 Nas Jaafarのプレゼンと「Resistance＝抵抗」の考え方 16:00 使用道具：UFO V3 / HARIO Switch / フィルター / 挽き目 23:00 レシピ解説：15g / 200g / 92℃ / 前半透過・後半浸漬 30:00 世界一の抽出を実演 40:00 試飲・味の検証 48:00 通常レシピとの違い、家庭で真似できるポイント 55:00 まとめ・次回予告 #WBrC #BrewersCup #ハンドドリップ #コーヒー抽出 #世界一のレシピ #UFOdripper #HARIOSwitch #NasJaafar #WorldBrewersCup #スペシャルティコーヒー