Vamo Arriba - Lengua a la vinagreta y al escabeche

Ingredientes lengua a la vinagreta: 1 lengua de vaca 5 huevos duros 1 atado de perejil 5 dientes de ajo Vinagre c/n Aceite c/n Sal y pimienta a gusto Preparación lengua a la vinagreta: Hervir la lengua en abundante agua condimentada con sal y laurel durante aproximadamente una hora y media, dejar enfriar por completo. Preparar la vinagreta picando finamente cebolla, ajo y perejil. Mezclar con vinagre y aceite hasta tener una vinagreta espesa. Cortar la lengua en rodajas finas y colocarla en una fuente intercalando capas de lengua, vinagreta y huevo duro rallado. Repetir hasta completar la fuente y dejar reposar en la heladera hasta el momento de servir. Ingredientes lengua al escabeche: 1 kg de lengua 2 zanahorias grandes 2 cebollas 5 hojas de laurel 1 taza de aceite 1 taza de vinagre sal y pimienta a gusto Preparación lengua al escabeche: Hervir la lengua en abundante agua condimentada con sal y laurel durante aproximadamente una hora y media, dejar enfriar por completo. En una olla pequeña agregar las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla en pluma, las hojas de laurel, granos de pimienta y la taza de aceite. Cocinar todo junto a fuego medio bajo hasta que las zanahorias estén tiernas. Una vez tiernas las zanahorias agregar el vinagre y sal a gusto, dejar enfriar por completo. Acomodar la lengua cortada en rodajas finas sobre una fuente y cubrir con el escabeche ya frío. Dejar reposar en la heladera por un par de horas o idealmente de un día para el otro. Mirá más contenidos acá: https://www.canal4.com.uy/programas/v...