HARIRA A LA MAÏZENA

Soupe traditionnelle du ramadan à déguster lors de la rupture du jeûn accompagnée de dattes ou de petites patisseries sucrées. A la différence de la classique, la harira avec la maïzena est plus légère et onctueuse et surtout moins bouratif. Tester la vous serez conquis INGRÉDIENT ▪️1oignon ▪️250g de viande agneau ▪️50gr de lentilles ▪️150gr de pois chiches ▪️1/2botte persil ▪️1/2 botte coriandre ▪️1/2 de céleri ▪️L'huile d'olive ▪️2l d'eau ▪️1cas de gingembre ▪️1cas de curcuma ▪️1cas de paprika ▪️1cas de sel ▪️1cac de beurre clarifié ▪️6 tomates  cuite et mixées ▪️1cas de concentré tomate ▪️100g de vermicelles ▪️4 cas de maïzena ▪️300ml d'eau 1 batonnets de cannelle PRÉPARATION ✔Cuire les tomates dans un filets d'huile d'olive et du sel, une fois cuit mixer le tout. ✔Hacher le persil, la moitié de la coriandre et le céleri. ✔Couper la viande en tout petits dés. ✔Verser l'huile dans une cocotte et ajouter la viande, le curcuma, le paprika ,la canelle, le gingembre, le sel et le poivre. ✔Faîtes revenir avec un oignon haché 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois. ✔Ajouter le céleri ,persil ,coriandre hachée, remuer et laisser cuire 3 minutes à découvert en mélangeant. ✔Ajoutez les pois chiches, les lentilles, ainsi que le persil et la moitié de la coriandre. ✔Recouvrir de 2 litre d'eau, remuer et laisser cuire 20 minutes environ en posant un couvercle sur votre marmite. ✔Ajouter les tomates mixées et le concentré de tomate. ✔Laisser cuire 5min ✔Délayer les 4cas de maïzena dans l'eau froide (300ml), bien remuer et ajouter un cac de coriandre, 1 cac curcuma, 1cac paprika, sel. attention au grumeau!! ✔Verser doucement en tournant afin que la soupe s'epaississe . ·✔ajouter les vermicelles ✔laisser cuire 10min