Pimiento en samorra típico del Mediterráneo / Samorra pepper, typical of the Mediterranean.

En mi tierra Gandía, concretamente Beniopa de donde eran mi padre, mis abuelos y toda mi familia por parte paterna, hacían “els pebres amb samorra y pebrella”, y de mis ancestros me enseñe a elaborarlos tal cuan los hacia mi padre y antes mi abuela. Son muy fáciles de hacer y es una receta tradicional de nuestro mediterráneo, por lo menos, así como los herede de mis abuelos, era una receta local de la Safor. Lo comparto con vosotros para que no se pierda esta tradición y siga adelante. Espero que el video haya sido de vuestro agrado, y con uno que los haga me doy por satisfecho, pero mi intención es que no se pierda nuestra tradición. Recordad que las pencas se hacen de la misma manera, solo que las tienes que hervir durante 20 minutos para quitarle el amargo que llevan y añadirle unas hojas de limonero. Recordar que está prohibido recoger pebrella en el monte bajo multa de la policía forestal, yo os aseguro que la pebrella comprada, aunque sea menos aromática hace bien su papel, cuando saquéis los pimientos hacedlo con pinzas de plástico para que el caldo no se pudra y poder poner más pimientos en el recipiente, y muy importante, no lavéis los pimientos, coméroslos con las hojitas de pebrella en ellos, es superior y le potencia el gusto típico de ellos. In my hometown of Gandía, specifically Beniopa, where my father, grandparents and all my paternal family were from, they made “els pebres amb samorra y pebrella”, and my ancestors taught me how to make them just as my father and my grandmother used to make them. They are very easy to make and it is a traditional recipe from our Mediterranean, at least, as I inherited them from my grandparents, it was a local recipe from La Safor. I am sharing it with you so that this tradition is not lost and continues to move forward. I hope that you liked the video, and with someone who makes them I am satisfied, but my intention is that our tradition is not lost. Remember that the pencas are made in the same way, only that you have to boil them for 20 minutes to remove the bitterness they contain and add some lemon leaves. Remember that it is forbidden to pick peppers in the mountains, as this could result in a fine from the forestry police. I assure you that purchased peppers, even if they are less aromatic, do their job well. When you take out the peppers, use plastic tongs so that the broth does not rot and you can put more peppers in the container. And very importantly, do not wash the peppers, eat them with the pepper leaves on them, as this is superior and enhances their typical flavour.